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老曼峨的“苦”是源于“品种”还是“山头”?

时间:2024-04-08来源:洞见普洱 作者:佚名浏览:
主体品种是苦茶,苦茶品种含有一种叫“苦茶碱”的生物碱,这种物质入口后感觉“苦如黄连”。
虽然讲“一山一味”,但并不是所有的普洱的口感特点都是源于“山头”,而是源于品种。
 
老曼峨老班章同属布朗山一脉,两个寨子相距20多公里,海拔1650米,比老班章略低一点,是一个有着1000多年历史的布朗族寨子。古茶园都围绕在寨子周围,以苦茶著称,也有甜茶。
 
主体品种是苦茶,苦茶品种含有一种叫“苦茶碱”的生物碱,这种物质入口后感觉“苦如黄连”。
 
但它的苦是一种与众不同的苦,一般苦茶的苦,是一入口苦味就迎面而来,苦而不化。老曼峨的苦是一种能化的苦,茶汤入口后,过一会苦退去之后回甜的苦,回甜、回甘生津迅猛而来,持久不断,有着一种浓重的"苦"和迅猛强烈的"苦而化甘"。
 
整体而言老曼峨的茶,茶汤黄绿透亮,滋味浓烈霸道,刺激性强,汤感饱满厚重,气足有力道,生津感好,韵感宽喉韵深。
 
而类似的苦茶品种也并非老曼峨特有,除了老曼峨,它还分布于布朗山南麓、曼兴竜、曼糯、小勐宋,以及境外的缅甸地区,当然每个地方的苦又都不尽相同。
 
(责任编辑:admin)
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