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新茶，为什么要放一放再喝？

时间:2024-04-09 11:18来源:陆羽茶道院作者:佚名浏览: 次

将新茶存放一段时间，不仅可以降低刺激性，还可以让茶汤的滋味融合度和整体适口性变得更好，由此提升了品饮效果。

新茶要放一放了再喝，原因主要有以下几点：

1、去除“火气”

新茶在制作过程中会经历高温，有杀青，更多的是焙火，这样茶叶“吃火”较多，需要一定的时间来让“火气”消散。如果直接品饮新茶，可能会出现喉咙疼痛、口腔溃疡等上火症状。

2、减少刺激性

新茶中的多酚类物质、醇类、醛类以及活性较强的鞣酸、咖啡因、活性生物碱等物质含量较高。这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，可能导致身体不适，尤其对于胃肠功能较差的人来说更为明显。

放一放，让它们进一步醇化，再喝对肠胃的刺激就比较小了。

3.提升品饮效果

将新茶存放一段时间，不仅可以降低刺激性，还可以让茶汤的滋味融合度和整体适口性变得更好，由此提升了品饮效果。

因此，建议将新茶存放一段时间后再饮用。存放新茶，只需选择干净、避光、防潮的自然环境即可。一般以半月为宜。

(责任编辑：大润大品)

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