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好的普洱茶茶汤是什么样的?

时间:2024-04-19 16:19来源:普洱杂志 作者:挽月浏览:
茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中,没有肉眼可见的漂浮物,如糊片、水杂质等。
最近有友问:“我在喝茶的时候,看到有些时候,茶汤的颜色是清澈透亮的,有时候又是浑浊的,茶汤的颜色和茶的品质有什么直接的联系嘛?”
 
判断普洱茶是否优质,除了看外形、闻茶香品茶质外,我们在冲泡普洱茶时,也会从美学角度,通过观察茶汤的样子,来作为判断的依据之一。
 
从美学角度来看,一款好普洱的茶汤需要符合:干净、清澈透亮、有质感。
 
茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中,没有肉眼可见的漂浮物,如糊片、水杂质等。
 
茶汤的清澈透亮,在普洱新茶中表现宛如清溪般清澈,而在有一定陈期的普洱茶中,是一种带有色泽的清澈透亮,宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。
 
茶汤呈现出漂亮的宝石红,轻轻摇晃,散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤,看到公道杯之外或者底部的文字和图案。
 
有质感,通常普洱茶的质感分为两类一类是视觉上的,另一类是品感上的;先从视觉上来看,好的普洱茶茶汤的质感是在出汤时,能够清晰看出茶汤是集聚在一起的,厚重的且有粘稠感,有的甚至出现拉丝的现象。
 
从品感上,有质感的茶汤,入口后以舌头轻搅茶汤,能够感到茶汤在舌头上的厚重;还有的茶汤会出现如喝红豆汤时的沙滑甜糯感。
 
上面是从美学角度来看,好的普洱茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的。接下来我们再分别去看好的普洱生茶熟茶是什么样的。
 
01、先说好的普洱生茶的茶汤:
 
好的普洱生茶经过恰当的存储后,茶叶中的茶黄素茶红素茶褐素,会在后期的转化中,随着含量的增多,而使茶汤颜色逐渐变深。
 
新生茶(春茶)的茶汤颜色通常为绿中偏黄、清澈鲜艳;
 
陈期在十年左右的生茶茶汤,颜色黄中偏橙即橙黄,色泽透亮,倒入品茗杯中,表面有宛如"油膜"的漂浮物;
 
陈期在十年以上的普洱生茶茶汤,颜色橙红,色泽透亮。
 
同时在出汤后,轻摇公道杯,能够看到茶汤是一道弧形的运动轨迹,粘稠感显著。
 
02、再说好的普洱熟茶的茶汤:
 
普洱熟茶茶汤也能够体现出一些讯息,好的普洱熟茶茶汤颜色会由栗色到栗红,从栗红到红褐,再从红褐到宝石红的转变,且颜色始终保持透亮有光泽。
 
好的普洱熟茶茶汤呈现红浓明亮、有的甚至在杯边出现"金色茶圈",茶汤表面有一层宛如"油膜"的物质。
 
根据以上所述,好的普洱茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的,同时汤色是有色泽感的。要使汤色美观,则需要优质原料、精湛的制茶工艺、好的仓储等要素共同形成。
(责任编辑:大润大品)
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