针对这一话题，本期藏品普洱特意整理了这篇文章，主要框架如下：
1.普洱茶的烟味之风为何盛行？
2.普洱茶的烟味是怎么形成的？
3.有烟味的普洱茶到底好不好？
以下是正文内容。
一、普洱茶的烟味之风为何盛行？
二、普洱茶的烟味是怎么产生的？
对于普洱茶的烟味，目前没有比较准确的、官方认证过的科学说法。不过，业界一般把普洱茶产生烟味的原因，归为三个。
1.制茶过程中形成的烟味
A.杀青时吸附柴火味产生烟味：
在炒茶过程中，底下生火加热的木柴产生烟味，容易被茶叶吸附，制成茶品后，这个柴火烟味就留在普洱茶里。
这一种原因导致的烟味，在普洱茶后期转化过程中会逐渐消散，品茶时淡淡的烟香入水，反而深受一些茶客的欢迎。
B.阴雨天烘干茶叶形成烟味：
以前茶农制茶没有专门的晒青大棚，茶叶采摘回来后，一旦遇上阴雨天，无法及时在日光下晒青，就只能把茶叶拿到火塘边烘干。
火塘的烟味被茶叶吸收后，茶叶自然就会出现烟味。不过现在这种烟味比较少见了，如今茶农家的制茶条件已经大大改善，家家基本都有晒棚或者烘干机，不必再生火烘干茶叶了。
2.特定区域普洱茶本身的滋味
原因是布朗山的茶叶，花蔗香浓郁，经过炒青、晒青的制茶工序后，花蜜蔗香得到充分受热，所散发蜜糖的成份，经过柴火烟熏，便转成了茶体自带的烟味了。
3.茶叶自然转化产生烟味
三、有烟味的普洱茶到底好不好?
普洱茶的烟味也有优劣之分，比较劣质的烟味类似于烧焦的感觉，尤其经过热水冲泡后，显得呛鼻难闻，非常不舒服，这样的普洱茶品质当然不合格了。
但在部分普洱茶中，恰到好处的烟味，会成为其标志性的口感之一。比如班章大白菜系列，那股浓郁纯粹的烟香，沉入茶汤里，与茶香融为一体，品饮起来别有一番风味。
