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什么样的熟茶最干净?

时间:2024-05-08 10:31来源:北鱼说茶 作者:张北鱼浏览:
我们所说的茶叶干不干净,一般是说原料干净,工艺干净,仓储干净
经常有人看汤色,晃荡公道杯,闻叶底,对着公杯中的汤色道:
 
看着就很干净~
 
但遗憾的是汤色浑浊还是透亮,只能客观反应一款茶所展现出来的浸出度,醇化度,转化时间和整碎程度,与真正的“干净”基本没什么关系~
 
我们所说的茶叶干不干净,一般是说原料干净,工艺干净,仓储干净,作为源头制茶人,最在意的其实是宏观上的干净,也就是内质没有农残化学污染,不发霉,不腐败,不构成刺激危害,复合我们的健康需求的茶叶~
 
首先来说生茶干不干净,要有良好的生态环境,尽可能选高海拔有机茶园,自然生态,不要有过多人为因素的干预~
 
(宏观是肉眼不可见的杂菌腐败菌,微观也就是表面可见杂质)
 
其次从生茶的工艺开始,整体要讲究制茶与存储的环境卫生,也就是微观的避免杂质带入,宏观上再到熟茶发酵工艺,肉眼不可见的一些腐败菌,这些腐败菌大多来源于发酵期间技术不到位,导致整堆茶变质产生堆味,杂味,甚至发霉,这种不干净不光茶不好喝,更是不健康,所以我们选择小堆木框离地发酵,理论加实践,精细化控温控湿,控制杂菌的生长,这样可以避免杂菌所带来的不干净~
 
所以最干净的熟茶,是从生茶原料就开始把控,再到更科学 更完善的发酵工艺,再到干净的仓储~
 
有些人或事可以将就,但茶还真要讲究,不讲究那不如喝饮料,茶对于大多数人来说不是非喝不可的东西,喝茶是享受,是我们繁忙生活中的一种精神寄托,茶也是我们从古至今思想文化的见证,是人与自然的美好~
 
精明不如厚道,计较不如坦诚~
(责任编辑:大润大品)
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