普洱茶香气的四种类型和五个层次
时间:2024-05-08来源:源极皇普 作者:源极茶识浏览:
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普洱茶香气比较多样性，通常有花香、蜜香、梅子香、青草香等，概括起来主要有四种类型。
对于很多刚刚开始
喝茶的人而言，往往都是被
茶香所吸引。这也正是这片神奇的东方树叶的魅力所在。
普洱茶更是如此，它出自高山云雾，素来讲究
一山一味，其香更是让人为之着迷。本期就一起走进
普洱茶的香气世界。
普洱茶香气比较多样性，通常有花香、
蜜香、梅子香、青草香等，概括起来主要有四种类型。
2-地域香
不同地域
普洱茶的香型还与当地
茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。受当地
普洱茶树独特的
茶树生长环境和地域风貌影响较大，从而使
茶叶呈现出独特的地域香。
由
普洱茶全流程的制茶
工艺所决定，其中最为关键的是
杀青这一环节。
杀青温度高低，不仅会使
茶叶呈现出不同的香气类型（可结合
茶叶不同的香气沸点加以理解），而且也会对
茶叶的后期陈化造成极大影响。
4-时间香
普洱茶的香气会因为
茶叶本身的品质而有不同程度的呈现，通常表现为以下五个层次。
第一层：水飘香
初级
茶香-水飘香，香气表面上飘扬，闻得见，喝不着。
在
泡茶的时候，可以让空气中的气味、
茶汤、茶盖等，都附加上一股香味，嗅起来很香。但入口后，香气会明显降低，或者根本就没有任何香气。
第二层：香入水
醒茶后，香味就会弥漫开来，并与
茶叶的香味融合在一起。这类茶的香味，会让人有一种闻到也能品尝到的感觉，但闻着比喝着香。
第三层：水含香
醒茶后，
茶香少部分弥散，大部分融入到
茶汤中，并且在融合到
茶汤之后，香气会沉降下来，一部分会从口齿中发散出去，一部分会从喉咙中发散出去。
感受这一种
茶香的方式，
茶汤入口时屏住呼吸，待
茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，感受
茶香的源头。
第四层：水生香
闻起来几乎不香，但是在饮下之后，香气会在咽喉中慢慢回荡，而且特别的悠长，这是因为
茶叶的香味与
茶汤完美结合。此类茶的汤感，通常比较油润。
第五层：水即香
顶级的
茶香-水即香，这类茶必须是
原料工艺山场都非常优质的茶。
香气极其馥郁，与
茶汤完美融合，
茶汤流到哪里，香就到哪里。而且，汤会随着
茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”。饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙体验。这类茶，可遇不可求，如有幸得饮，且珍惜当下体会。
我们日常品饮
普洱茶时，没有丰富的经验，几乎感受不出喝到的香气是属于什么类型或者层次。作为一般喝
茶人，也没必要把这些都弄懂，只要喝着让自己舒服和心情愉悦的香气就是好。但作为一个热爱
普洱茶的人来说，感受其中的香气也是一种赋能。
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