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云南普洱茶的“地域味”:六大茶山,每个山头都有茶韵

时间:2024-05-20 16:20来源:墨韵普洱 作者:佚名浏览:
一山一味,多是形容普洱茶的“地域味”。
云南普洱茶有很多山头茶,讲究一山一味,各有特点,其中不乏一些有名的山头,代表了云南普洱茶的高品质。
 
一山一味,多是形容普洱茶的“地域味”。
 
单从字面意思理解,是指普洱来自云南各个山头、寨子,因地域环境等存在差异所以茶叶的香气、滋味各不相同。历史上,云南产的普洱茶主要源自“六大茶山“,每个山头都有自己的茶韵。
 
 
易武茶园主要分布在七村八寨。七村:麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村;八寨:刮风寨丁家寨丁家寨、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
 
易武茶的汤感可以用“柔情绵延”来形容,水柔和顺滑,口感清甜,苦涩感较弱,回甘绵绵。初喝时感觉柔和,回甘慢却绵绵不断,香气幽而沉,茶气缓慢而有力,柔中有劲,韵味饱满绵长。
 
它属于甜茶区,其古树茶茶品质从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳,汤质醇厚、细柔转变,前期微涩,从淡到厚的过程。
 
 
攸乐茶山位于西双版纳州景洪市基诺乡,亦称“基诺古茶山”。东西长75公里,南北宽50公里,是古六大茶山中现存最大的古树茶区。
 
攸乐古茶山面积分布较广,主要产自龙帕村、司土老寨、茨通、曼海等寨子。
 
攸乐茶条索黑亮,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。茶品口感偏易武地区,香型口感和曼撒易武接近,茶青色较深,水柔香扬。攸乐古茶树舌根处苦重,回甘较好,但舌面收敛感比易武茶区要强,没有易武的口腔饱满感,喉韵亦不如易武深厚。
 
 
革登山在倚邦茶山莽枝茶山之间,革登为布朗语,意为很高的地方。
 
革登茶山在六大茶山中面积最小。但因有一棵特大的茶王树,在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。
 
茶园主要分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。
 
革登茶条索黑亮,干茶闻之有淡淡花果香中有香甜味;汤色金黄透亮;花香馥郁持久,杯底香高,香型特殊;入口微苦,涩短,有独特的山野气息,滋味强烈,茶汤汤质较柔,苦涩较弱;回甘生津快,甘香浓郁回甘较好,汤质顺滑细腻。
 
倚邦茶山
 
倚邦在傣语中,被称为“唐腊”倚邦,即茶井的意思。作为茶马古道的起始点,倚邦历史悠久,藏匿深山的倚邦作为贡茶更是闻名天下。
 
倚邦古茶园主要分布在曼松、崆、架布、曼拱、麻栗树和倚邦老街附近等。
 
倚邦茶芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
 
 
按照传说蛮砖是因当年诸葛亮在此埋下铁砖而得名,因此蛮砖也写作“蛮砖”。蛮砖茶区包括曼庄、曼林、曼迁、八总寨一带。
 
茶叶色泽较深,条索黑亮、粗长,汤色黄金透亮,苦涩感较轻,相似易武茶,香气馥郁,汤中带甜,回甘快而且较为持久,汤质饱满厚实,杯底留香持久。
 
莽枝茶山
 
莽枝古茶山位于西双版纳州腊县,千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。
 
莽枝古茶园主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。
 
莽枝茶以中小叶种为主,外形匀整洁净,条索完整。莽枝的香型与倚邦、革登类似。莽枝茶的香,既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香。汤色呈深橙黄色,入口较苦涩,回甘猛烈、生津快,香气清新怡人。茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错,茶气足,耐泡。
(责任编辑:大润大品)
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