如何理解普洱茶口感的协调性
时间:2024-05-21来源:源极皇普 作者:源极茶说浏览:
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协调性并非空穴来风，在一定程度上反应普洱茶的品质高低，受到诸多因素的影响。
你是不是在
喝茶时，常常听到有人用协调性来表述一款茶？特别是在品鉴
普洱茶时，协调性这个词可以说是
老茶客们的最高褒奖了。听起来会让人感觉很玄乎，那该怎么理解
普洱茶的协调性呢？
#01
协调，作为形容词的汉语注释为：和谐一致，配合得当。延升到这里，可以理解成
茶叶中
茶多酚与
氨基酸类物质的比例达到非常适当的状态。
具体来说，就是茶的香气、苦涩感、
回甘生津以及醇厚度等方面，没有你争我夺，而是处在一个相对和谐舒适的平衡点，喝起来让人感觉无比舒畅。
#02
依据经验来看，协调性好的
普洱茶，通常其香气、苦涩度、
回甘生津以及醇厚度等各方面表现都比较均衡，如香气沉稳内敛而持久，滋味醇厚饱满，层次丰富，且气足韵长。
而协调性缺失的
普洱茶，则呈现出滋味偏颇，气韵不够。比如说，有些茶
回甘慢而弱，苦不易化不开；有的
茶香气高扬，但苦涩度强、
回甘寡淡，层次感单调。
#03
协调性并非空穴来风，在一定程度上反应
普洱茶的品质高低，受到诸多因素的影响。
氨酚比例影响协调性
氨酚比，是影响
普洱茶协调性的重要指标。这是因为
茶多酚与
氨基酸类物质的比例，会造成滋味、香气以及韵味等不同。
如果酚氨比未能达到合适比例，
普洱茶茶的口感协调性就容易失衡，或显苦涩、或
回甘较弱、或滋味不足等。
生态环境影响协调性
云南十里不同天，地理位置、
茶树品种、生长季节、叶子老嫩程度等因素，让
茶叶的酚氨比也有所不同，才有了
普洱茶的
一山一味。
因此，只有周围
茶树的自然环境和
茶树品种等形成相互协调和和谐配合时，才能成就一杯高品质的
茶汤。比如说
冰岛老寨，其土壤和气候等和谐共生的生态环境给
茶树生长提供了良好的能量基础，才有了协调性的冠绝于世。
茶水比例影响协调性
再好的茶如果泡法不对，就是暴殄天物。比如茶水比例，就影响着协调性。我们要根据
茶叶的老嫩、茶形的松紧、
茶性的厚薄等实际情况，来确保入水点、入水速、水温及走势等恰到好处，让茶水比例适当。
概念只能停留在字里行间，理解还需我们多喝多品多总结，用正确的理论和真正的
好茶来培养和启发自己的感知。
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