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普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味醇和,具有独特的陈香。其茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。
对于高品质熟普而言,厚是检验标准之一。厚,又是一个概念词,该如何理解并喝懂呢?
01、关于高品质熟普厚的理解
入眼可见的厚
一款好的茶,首先带给我们的是视觉上的冲击,可以看出茶汤的厚度。茶汤的厚,主要是源自其内含丰富的果胶物质和糖类物质。一般有厚度的熟普茶汤,入眼可见其饱满的状态,不仅光泽度高,而且非常丰润,还有较好的挂杯。
舌尖涌动的厚
高品质熟普中丰富的果胶和糖类物质,使得茶汤拥有饱满的口感,像是熬了很久的米汤。当茶汤滑过口腔,用舌尖搅动,可以通过感受搅拌的力量和口腔被包裹的感觉,来感知它的厚,类似粘稠感。这里需要注意,厚和浓不是一回事,厚无法通过增加投茶量或者闷泡等手段达到,它更像是一种糯感与胶质感。
身心愉悦的厚
厚的最高层次,是身体对茶的感知,当然这与身体的状态和敏感度有很大关系。高品质熟普的厚度是茶汤给人的综合感受,这要求茶的内含物质达到最佳的平衡状态,且协调性极好,以及香气滋味持久馥郁。这是一种厚厚的稳重感,会给品饮者带来极大的愉悦感,醇和绵柔,当下心安。
02
关于高品质熟普厚的来源
好原料
好工艺
好仓储