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如何喝懂高品质熟普的「厚」?

时间:2024-05-31来源:源极皇普 作者:源极茶说浏览:
对于高品质熟普而言,厚是检验标准之一。厚,又是一个概念词,该如何理解并喝懂呢?
普洱发酵不同分为生茶熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶原料,经过渥堆发酵工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味醇和,具有独特的陈香。其茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。
 
普洱熟茶可能在很多人看来就是用一些普通的料子搞一起渥堆发酵,而且不怎么卫生。其实不然,面对高质量品饮人群的不断增加,越来越多的茶企采用好的原料,并以小筐离地发酵,无论品质还是卫生都显著提升。
 
对于高品质熟普而言,厚是检验标准之一。厚,又是一个概念词,该如何理解并喝懂呢?
 
01、关于高品质熟普厚的理解
 
高品质熟普的厚,是一种有质感、有内容、还有分量的体感。茶汤融于口腔之中,就能感受到它的稠滑、甜润与细腻。这种厚,可以通过几个维度去体味。
 
入眼可见的厚
 
一款好的茶,首先带给我们的是视觉上的冲击,可以看出茶汤的厚度。茶汤的厚,主要是源自其内含丰富的果胶物质和糖类物质。一般有厚度的熟普茶汤,入眼可见其饱满的状态,不仅光泽度高,而且非常丰润,还有较好的挂杯
 
舌尖涌动的厚
 
高品质熟普中丰富的果胶和糖类物质,使得茶汤拥有饱满的口感,像是熬了很久的米汤。当茶汤滑过口腔,用舌尖搅动,可以通过感受搅拌的力量和口腔被包裹的感觉,来感知它的厚,类似粘稠感。这里需要注意,厚和浓不是一回事,厚无法通过增加投茶量或者闷泡等手段达到,它更像是一种糯感与胶质感。
 
身心愉悦的厚
 
厚的最高层次,是身体对茶的感知,当然这与身体的状态和敏感度有很大关系。高品质熟普的厚度是茶汤给人的综合感受,这要求茶的内含物质达到最佳的平衡状态,且协调性极好,以及香气滋味持久馥郁。这是一种厚厚的稳重感,会给品饮者带来极大的愉悦感,醇和绵柔,当下心安。
 
02
关于高品质熟普厚的来源
 
并不是所有的普洱熟茶都会拥有这份厚,它一定是好原料、好工艺与好仓储完美融合的产物。
 
原料
 
必须以云南大叶种古树茶鲜叶为原料,树种优势明显、生长环境优越,鲜叶内含物质积累丰富。
 
工艺
 
恰到好处的杀青、揉捻与发酵,最大程度保留茶叶中的活性物质,能让茶叶更好的展现其本真滋味。
 
好仓储
 
良好的仓储会给普洱茶持续发酵的空间,让茶叶中的内含物质有极好的转化茶汤才会更加醇厚、迷人。
 
我们应该像茶一样包容与从容,放下对普洱熟茶固有的认知或偏见,用智慧去发现它的美,体验高品质普洱熟茶带来的厚重感。
(责任编辑:admin)
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