枣香味的来源
枣香的普洱茶是在生长于植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
普洱茶有枣香味的原因
一、原料
茶叶中出现枣香味，首先原料级别在7-9级是最容易发出枣香，因为7-9级料内含物以纤维素为主，但还是有一定的内含物，且具备一定嫩度。纤维素含量丰富的原料在渥堆发酵中更容易出香甜，从而容易发酵出枣香。
二、工艺
原料具备条件并非就意味着肯定可出枣香，还要看工艺。枣香是一种比较纯正单一的香气，最好是发酵比较充分但又不过头的成熟度为佳，但这对堆子温度是一个很大的考验，这需要很有经验的发酵师才能发酵出带有枣香味的熟茶。
三、存储
如果级别达到了，工艺没达到；或者说级别达到了，工艺也达到但还没出枣香，那就只能等后期陈化了，只要陈化环境没问题，此类熟茶还是有概率出枣香的，并且概率还不小哦！品鉴一款茶，首先就是闻香，这其实是一件很挑战嗅觉的事情，一款有好的香气，好的滋味茶得之不易，且喝且珍惜！
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