“名山
古树”的概念提出来很多年，经过很多年的市场教育，大部分喝
普洱的朋友对于此，大约都有自己的理解，但未必是正确的。
不知道大家在
喝茶时有没有发现一个问题，对于一个陌生的茶，大部分人上来都会先问：
这茶是哪里的？这问的就是山头。
为什么呢？相对来说，想要分辨因为山头带来的
茶叶特点好入手一点；而因为树龄产生的
茶叶特点则相对较复杂。
那名山
古树到底在喝什么？我认为应该将名山和
古树拆开来看。
名山的背后，是极致的环境，包括土壤、海拔、生态、气象等等因素；
环境与
茶树的关系当然是密不可分的，极致的环境和极致的
茶树带来极致的滋味，这才是名山
古树的真谛；
今天这篇文章，我会结合我的个人经验以及所掌握的知识，分享一下环境和树龄的不同，导致品饮体验的区别！
一、喝山头，到底在喝什么？
生态环境与
茶叶品饮中的香气、滋味的丰富程度，山野气韵都有密不可分的关系。
山野气韵的表现形式多种多样，许多
老茶友喝山头一喝一个准，其实就是在喝这东西。
比方
易武生态环境好的
茶叶，
茶汤中都有独特的清凉感，这种清凉感与树龄似乎没有什么关系，像
曼松，一般的乔木茶里有，挑树龄大一些的做成干茶后也有；
有些
产区表现的是纯净感，比如
勐库的南迫，感觉无论是
古树还是中小树，纯净感都特别好；
又或者是某种“甜”韵，比如
昔归，无论是
古树还是小树，在新茶时都有特殊的“瓜甜”感，有茶友说是“丝瓜甜”，
还有汤香（
茶汤里的香气，也称水含香），与树龄虽然有关系，但关系也并不是特别大，比方我在懂过的小树里也经常喝到汤香，这会不会与树种有一定关系呢？不好判断。
但我们自己有过测试，就懂过而言，生态环境良好的
茶园出来的
茶汤香气确实要好得多！
但香气与
茶汤的融合度与树龄的关系就比较密切，一般情况下，树龄越小，香气越飘，
茶汤入口，香气就散了，基本很难从鼻息后端呼出；而树龄越大，
茶汤与香气的融合度就越好，有极致的，可能回喉时，还能捕捉到香气。
