什么是夏茶？
夏茶有哪些品质特点？
夏季光照充足，温度偏高，茶树生长速度也十分快，茶叶容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶味就显得苦涩。比起鲜爽柔嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，略显苦涩的夏茶自然不会是茶友们喝茶的首选。
图片
夏季，降水充沛，关照充足，茶树的新梢生长迅速，内含物质得不到沉淀，所以茶叶自然也就没什么内含物质，或者说内含物不丰富，那么滋味口感也就不会丰富，自然也就不好喝，并且即便是做成成品，在前期还是后期，茶叶都十分容易老化，不仅没多少滋味，同时也会放不住。这就是为什么夏茶一般不用来做茶叶原来的原因了。
