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普洱茶的韵,是一种怎样的存在?

时间:2024-07-02 09:24来源:源极皇普 作者:源极茶说浏览:
普洱茶的韵既抽象无形,又客观存在,品茶品出韵那才是好茶,才算最高境界。
韵,又是一个听起来比较虚幻的概念,一百个人可能有一百个解释。而韵的确是真实存在的,一款好的普洱茶除了色、形、香、味以外,更为重要的衡量标准就是韵。那么,该如何理解普洱茶的韵呢?本期粗浅说一说我的认知。
 
#01
普洱的真韵
 
我们经常会听到茶友提及山野韵、蜜韵、花香韵、岩韵陈韵、冰糖韵等这样的词汇,其实这些就是普洱茶本真的韵味。普洱茶的韵既抽象无形,又客观存在,品茶品出韵那才是好茶,才算最高境界。
 
如果说茶气是一种力度,那么茶韵就是一种美感。正如宋代书法大家黄庭坚云:书画以韵为主,书者能以韵观之,当得仿佛。由此可见,韵也是一个很高的审美标准。普洱茶亦是如此,气足韵长,耐人寻味,唯有细品方得这只可意会难以言传的高级感。
 
#02
普洱茶的陈韵
 
普洱茶,可以说是时间的产物,历经千年风雨洗礼依然青翠挺立,成品后被岁月沉淀为可以喝的古董。因此对于普洱茶爱好者来说,收藏古树茶就是极为重要的事情,主要源自它独一无二的陈韵。
 
普洱茶在后期的转化过程中,因时间、地点、温度、湿度、空气质量与气候的变化及不同的存储环境,也会展现出不同的风味即陈韵。陈韵最为复杂,有口感很美妙的陈韵,也有不好的陈韵。好的陈韵体现出来的并不是陈,例如陈韵中的参香韵,非但不陈,反而极具活泼性,是让人着迷的陈香化韵。
 
陈韵是一种在时光流逝中遗留的特有韵味,不同于普洱茶的真韵,它带给喝茶人的感觉更加震撼,而且产生美感,如同文物越是古老陈旧越美。这种陈韵不是腐质发霉的气息,而是普洱茶内在物质自身转化而来。它会让我们的口腔、喉咙、身体乃至心灵轻松愉悦而非不舒适。
 
嬗变多姿的普洱茶之韵,有如雾里看花、水中望月,说不清,道不明,唯细品慢啜,方能心领神会。
 
(责任编辑:大润大品)
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