喝普洱茶时的“燥感”从何而来？
时间:2024-07-03来源:润元昌茶业 作者:佚名浏览:
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普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“锁喉”。
某天，兴致盎然地拿出自己前不久入手的
普洱生茶，简单
冲泡之后，迫不及待地喝了一小口，香高水细
回甘好，只是一会儿后，突然感受到喉部有些燥意，隐隐还有一丝痒意，这是怎么回事？难道买到了劣质茶？
茶汤入口之后，出现喉头干燥、口腔内有火味等感受，我们称之为“燥”。
普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“
锁喉”。
那么燥感是怎么产生的呢？
这是一个受多重因素影响而出现的现象，在
普洱生茶和
熟茶里都会出现，有正常与不正常两种情况。
正常现象
1. 制程
这是一般的
渥堆发酵工艺会有的正常现象，就像堆味总是与
熟茶相伴相生的，同时，
发酵程度越高的新制
熟茶茶性越趋于热性，因而在初期品饮时容易出现燥热感，甚至是上火症状。
茶界有语“忌饮新茶”，就是因为刚刚生产出来的
熟茶新茶多少会有些火味，品饮后轻则稍感燥感，重则上火满脸痘，肠胃不好的人尤忌新鲜出炉的
普洱熟茶。
品饮建议：对于刚出炉的
熟茶新茶，最好是先存放一段时间再开始品饮。
普洱茶会有一定期的存放期才会出厂，加之到品饮者手中的一定周转期后，能够较好的减轻新茶带来的燥感，使
普洱茶茶品到达消费者手中的时候有很好的品饮消费体验。
2. 仓储
譬如长期在云南茶仓储藏的茶，开封后便马上
冲泡，
普洱茶的湿度和含水量，与当地空气不匹配，常有燥的口感出现。
品饮建议：对于
紧压茶，可以把短期要喝的茶量先撬出来，装在小茶器里醒
醒茶，燥感便会逐渐消失。
水质差对
泡茶影响很大，而器物的燥主要是烧制时所致，如未使用的
紫砂壶，使用之前需要注意开壶“退燥”。
非正常情况
仓储问题
01
储存时受潮了，尤其是霉变或过度
湿仓的
普洱茶，为去除霉味，将其重度焙火，这种茶的火味会比较明显，这样引起的燥意较难去掉，喉咙会非常不舒服。
放任茶品置于高温高湿环境中，快速氧化也易导致出现
锁喉现象。
制程问题
02
压制好的茶饼高温干燥，或是刻意焙火加温。
成品未完全干燥或干燥后未降温便包装扎筒。
有些商家为求香高及快速入口品饮，
毛茶和成品干燥时皆采用高温
烘干工序，也会造成燥感，这样的茶无多大问题，但已完全失去了
普洱茶的韵味。
熟茶渥堆时叶温上升快，没有及时翻堆散发热量，产生烧坯的现象，从而导致燥感。
压制好的茶饼需待冷却时再包装
其他问题
03
阳光直射。
一些云南省外或边境茶菁，亦或一些劣质茶青
制作出的
普洱茶。
普洱茶正常的燥感，经过一段时间或一些简单的方法能够慢慢褪去，不必过于担心其品质，而对于难以褪去的燥感，尤其是饮后引起身体强烈不适感的茶品，则建议舍弃。
(责任编辑：admin)
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