普洱茶的好坏是会受到各个方面的影响的，例如
普洱茶的产地、
原料、
工艺、仓储条件等因素，不同的
普洱茶呈现出来的苦感也是不一样的，有些是清苦，有些是寡苦，有些是浓重的苦等。
普洱茶的苦除了苦的感受不一样，同一款
普洱茶，它们苦的来源也不一样。有些
茶树品种会自带强烈的苦底，
茶多酚类物质含量比较高，或者是
杀青不当的话，也会有可能导致
茶汤的苦底明显。
其实，
茶多酚溶于
茶汤之后，入口不仅可以呈现涩感，同时也会影响苦的浓淡。
如果锅温过高或
杀青时间过长，
茶叶就有可能会被炒糊，除了
茶汤和
叶底会出现糊点，喝起来也会有明显的焦糊味或焦苦味。
工艺不当会对
普洱茶品质产生不可逆的影响，随着
存储年份的增加，焦苦味也许会慢慢淡去，但这样的
普洱老茶其实已经不具有很高的品饮价值。
通过哪些方法可以降低苦涩味？
首先，通过存放可以降低苦涩味，特别是
普洱茶的苦涩味相对较重，经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢
转化为甘甜。
其次，靠谱的茶可以通过慢注水快出汤来规避掉苦涩味，久泡很多茶都会苦涩，苦尽才能甘来，茶若一点苦都没有，那也注定不会甘甜。
此外，
冲泡过程中
投茶量过多，或者出汤时间较慢等，也有可能导致
茶汤苦味较重。
(责任编辑：admin)
