真的推荐大家去看一下《
茶树栽培学》这本书。第三章第一节就讲述了“气象要素与
茶树的生育关系”。书中详细介绍了光、温度、水分对于
茶树生育的影响。
读完之后，很多东西你都会了解。
书中就有详细的介绍：
在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光丰富，蓝、紫光的比重增加，这也就是高山云雾茶
氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，
茶多酚含量相对较低的主要原因。
再比如为什么很多人通过
叶底的各项指标去判断是否是
古树茶。
即：叶形大，叶片薄，节间长（叶子与叶子之间的距离），叶质柔软，叶脉清晰突出，叶边缘锯齿模糊。
就个人遇到的
古树茶叶底来说，有一定的道理，不过实用性非常差。而这句话的出处，在《
茶树栽培学》中。原文是：空旷地全光照的条件下生育的
茶树，因光照强，叶形小，叶片厚，节间短，叶质硬脆；而生长在林冠下的
茶树叶形大，叶片薄，节间长，叶质柔软。
事实上，这句话从某种意义上说出了森林茶的
叶底特征，而并非
古树茶的
叶底特征，不过一般来说只有
古树茶才具备这样的生长环境，所以有一定的道理
如果大量引用，我觉得没有必要，这里结合我自身经验与大家分享下如何看
普洱茶的年份的好坏：
1.看上一个冬天的发芽情况，如果冬天气候温暖，
冬茶发的太多，那春天肯定发不出来，发的比较晚；
2.无论是发芽那几天降水，还是
采摘季节降水，那当年的茶品质都会受到影响；
3.人为的影响近年愈发明显，过度
采摘、破坏
古树生态系统的现象严重，近年来
古树茶春茶要么迟迟不来，要么“来的快，去的也快”，基本山只有一波，集中在15~20天之内，没有头采、二采和春尾的说法！
4.气候的影响还是要细致到山头，比如近年
勐库茶虽然整体品质下滑，汤薄香沉，但有几个地方就不是特别明显，比如南迫、大中山和
小户赛，还有我们之前文章种介绍过的
昔归。我推测这与其
茶园靠近森林有关。
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