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判断熟茶品质的重要指标——润滑度

时间:2024-07-11 10:06来源:茶农老纪的茶生活 作者:佚名浏览:
熟茶的润度,主要体现在冲泡茶汤之后的视觉体验,看上去就像在茶汤表面浮着一层薄薄的油脂,汤色红浓,通透鲜亮,在光照之下,表面会泛着一层光圈。
最近经常听到一些友问我这样的问题,“怎么判断一款熟茶是不是好的熟茶呢?”
 
那这里我跟大家一起分享一下我自己的心得,那就是如果你在品茶的时候,体会一下正在喝的熟茶是不是有润滑感。
 
所谓品味熟茶时所感受到的润滑度,可以拆分为润度与滑度两个角度来细说。
 
熟茶的润度,主要体现在冲泡茶汤之后的视觉体验,看上去就像在茶汤表面浮着一层薄薄的油脂,汤色红浓,通透鲜亮,在光照之下,表面会泛着一层光圈。
 
除此之外,这种润度还体现在口感上,品质优秀的熟茶,品饮过后会有一种粘稠爽滑的油润感,这种质感近似于米汤,喉咙也不会有发苦发涩的感觉。
 
普洱熟茶的滑度,也是品鉴这款茶品质的重要因素之一,好的普洱茶,不会出现阻塞感,当舌面流经喉咙之时,会给人一种顺滑如丝、非常舒爽安逸的享受感,而质量差的茶,喝起来就会有阻塞感,甚至喝起来舌面会发麻,喉咙也会越喝越干。
 
所以也只有具有润滑度的熟茶,才是一款优秀熟茶的标准,一款熟茶是否具有润滑度,也取决于以下三点:
 
原料品质
普洱熟茶的润滑感和其原料品质有很大关系,茶树的生态环境越好,树龄越大,其茶叶内部所含有的果胶质等物质就会越丰富,所制作而出的熟茶润滑感也就越明显。
 
比如这款茶,原料便采自于海拔2500以上的百年古树,其优越的地理环境,赋予了其丰富的果胶成分,让这款茶喝起来非常顺滑,而且又十分地甘醇可口。
 
发酵程度
对于普洱熟茶来说,发酵的程度的轻重,都会影响熟茶的汤感和后续的转化,发酵度过轻,茶可能会出现酸味,发酵度过重,则会让熟茶香气缺失、滋味寡淡,虽有红汤,口感滋味却完全不够,因此,只有发酵度适中,才能够最大程度上保留熟茶的活性,在后期转化中,茶汤才更有润滑感。
 
储存时长
有些茶友不难发现,普洱熟茶存放时间越长,润滑度越好。这是因为,熟茶经过存放,不仅会消除渥堆味,而且内含物质会进一步转化,使熟茶汤色更清透、甜度以及陈香气韵越发明显,润滑度也会随之提高。
 
冲泡方法虽然不是最主要的因素,但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现,出汤快,茶汤就爽滑,出汤慢,就会增添茶汤的整体厚度与润滑感,当然这点也需要依靠茶友们平时多喝茶,再去做相应的选择。
 
(责任编辑:大润大品)
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