茶友们在
喝茶时可能会常听说“水味”“水性”二词。其实，水味和水性是不同的两个概念，“水味”是用来描述一
泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面：
①茶滋味和水味分离，
茶汤的浓度下降到相当低的地步。
②
茶汤中有水烫熟（闷）
茶叶的味道，因为一
泡茶接近尾水（最后面）都会闷一下。
而“水性”是在品饮
普洱茶时，
茶汤饮入口腔引起的各种口感，除了酸、甜、苦、涩之外的感官所体验到层次感，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚是
普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性的影响。
①.滑：指
茶汤入口顺滑，
茶性柔和，细腻饱满，如丝如缕。
普洱生茶和熟
茶经过长期合理存放，水性都可至化的境界。一般，
生茶表现的化要比
熟茶来的高雅，更活泼清逸一些。“入口即化，喝了没喝”是一句品饮
普洱茶时，对
茶汤水性最高境界的赞叹语。
④.砂：品完茶后，口腔内有一种砂砂的感觉，如同喝了一碗红豆汤，这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。
普洱茶水性的砂感，留在口腔，使人有一种砂滑而浓郁感受。这种砂滑感是与
普洱茶的
贮藏时间和仓储条件有着密切联系的，时间越久砂感越明显。
揽月是醇正的
布朗山古树熟茶，08年的，8年昆明
干仓，现在它的砂质感就非常明显，喝的时候，你轻轻用舌头按压
茶汤，让
茶汤在口腔中缓缓的流过去，就能够感受到它
茶汤里那种令人愉悦的粗矿的质感。
⑤.厚：是指醇厚的口感，与
茶汤的浓淡没有直接关系。
水性厚是
普洱茶内质的关系，
古树茶内质丰富，溶于水中物质成份较多，在口感上会比较浑厚稠密，也可以说很厚实，使人感到重实而强劲，大家可以试着想一下喝水和喝米汤时候的不同。
⑥.薄和利呢就是两种不太好的体验了，薄和水性厚恰好相反，水性薄的
茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张的气势，
水质也感觉轻而淡。
总的来说，淡薄的水性多半是由于
茶叶本身内质不够丰富的缘故。由于水性薄往往会造成小器的格调，会使
品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。
利也往往是因为
茶汤水性太薄，而使得口腔有触及利刃的感觉，
茶汤入口缺乏厚重感，会引起单薄、偏激、难过的感受，让人产生排斥和拒绝的心理。
一般
普洱茶次品和一些品质、
工艺较低的
普洱茶，
茶汤水性多半会表现出薄而利的口感。还有一个情况是，长期紧扎密封的茶，本身很干燥，开封后立即
冲泡品饮，
茶汤水性也常常会显得很薄，甚至利，那么对于陈期比较长的茶品，开封后最好都放置透气的容器里，醒上几天再喝，茶品就能够表现出它该有的水性特色了。
