（茶叶中的酸指的是什么）
我认为是
酸是一个老化的形态
是一个过分发酵啊
氧化啊它的形态
如果是说像水果类的
这种果酸型
还蛮可以接受的
酸完以后
牙齿会有一些留香生津
但是如果有一些东西
酸完之后呢
你觉得嘴里面呢
滋味不清晰啊
不干净啊
你觉得不愉悦
这一种的酸呢
就不是一个好的酸
那涩应该来讲
也是跟茶的本身有关系
有一些可以
通过工艺的
后期烘焙(去酸)
有些是即使工艺
也很难做得掉
