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普洱茶的仓储方式主要分为两种类型:干仓和湿仓。所谓的干仓,是指将普洱茶存放在干燥、通风、空气湿度较低的仓库环境中;而湿仓则是将普洱茶储存于空气湿度较高、温度较高或潮湿的环境中,例如沿海湿热地区或阴凉潮湿的地下室、地窖、防空洞等地。
让我们一起来了解一下普洱茶市场上常见的仓储方式吧。
一、原产地六大仓
尽管云南拥有大量的普洱茶库存,但由于云南地域辽阔,气候多变,没有一个统一的仓储技术和存储风格。在云南普洱茶的仓储分类中,以昆明、下关、勐海、景洪、易武、元江等六种类型最为知名,合称为“原产地六大仓”。
在这六大仓中,昆明仓是最为著名的。昆明被誉为“春城”,位于云贵高原,一年四季气候变化不大,属于高原湿润城市。冬春季节,空气相对较干燥。
因此,普洱茶在昆明的存放速度相对较慢。以茶汤色的转化为例,昆明存放三年的普洱茶相当于广东存放一年的时间。虽然存放时间较长,但昆明仓储的普洱茶在香气方面更加浓郁,口感更为鲜活,转化的层次感不像新茶那样明显。
二、销区四大仓
在这些普洱茶的集散地,形成了几个不同的仓储流派。
其中,香港、广东、马来西亚周边地区以及华北地区是最知名的普洱茶集散地之一,被合称为“销区四大仓”。
1、港仓
香港地处亚热带季风气候区,年平均湿度超过92%,因此其自然仓储环境相比中国其他地区更为潮湿。
一般来说,存放三年后的茶品会被拿出退仓两年。在退仓时,通常会选择在高温干燥、微通风的环境下进行,相对于湿度过饱和的环境。
然而,随着仓库拆迁和老茶商的逐渐离去,香港传统的仓储方式正在逐渐消失。未来,经典的香港传统仓储普洱茶品种会越来越少。自2004年大陆普洱茶市场兴起以来,即使是香港茶商也开始考虑在大陆建立主要的新茶仓,以靠近主要市场并节约经营成本。
2、广东仓
广东位于我国大陆最南部的沿海地区,地处低纬度低海拔地带,属于热带和亚热带季风气候区,天气湿热。
广东省大部分普洱茶存放在广州和东莞,而这两个地方属于高温高湿的地区。
特别是在春夏季节过渡时的梅雨季节,相对湿度非常高,有时甚至超过100%,这样不科学、不合理的仓储条件会导致普洱茶极易发霉。
但是广东有一个非常大的优势,就是存放的普洱茶相比于内地甚至云南都会熟得更快。
与云南昆明相比,存放于广东一年左右的普洱茶相当于在昆明存放了3年左右。
3、大马仓
大马仓是指在马来西亚、新加坡等地储存的普洱茶。
马来西亚处于赤道附近,气候属于热带气候,整年炎热如夏,与云南大陆型亚热带高原气候的“四季如春,一雨成冬”形成鲜明对比。
可以说,大马仓的陈化条件融合了昆明仓和广东仓的优点,其未来发展前景是不可限量的。
4、北方仓
在这些仓库中,普洱茶叶在适宜的温度、湿度、通风和清爽无异味的环境下进行自然陈化。
尽管北方仓的起步较晚,但它们发展势头良好。相信借助北方茶友们的努力研究,以及得天独厚的地理条件,北方仓必将开创自己的发展之路。
普洱茶文化具有包容性和开放性,仓储只是其中的一个环节,但已经能够孕育出如此丰富的文化内涵。