耐泡度与茶叶的哪些因素有关?
时间:2024-08-02来源:颐和古茶坊 作者:佚名浏览:
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一般而言，茶叶的耐泡度取决于茶叶内含物质的析出速度和多寡，也就是说茶汤越有料，越丰富，就意味着茶叶越耐泡，茶水分离的时间也就越往后移。
我们买
茶喝茶当然都更喜欢更耐泡的
茶叶，那么你知道，
茶叶耐不耐泡要看什么因素，与哪些方面有关吗？
1.生态环境
生态环境越佳，
茶叶越耐泡。与原始森林混杂、不修剪、不施肥、不用药、不进行人为管理的荒野茶、野茶的
耐泡度上会明显好于同
产区的有机管理
茶园原料、普通密植
茶园原料。
2.树种
4.揉捻
同样的
原料，如果揉捻程度过重，
冲泡时
茶叶可溶物就会更快的浸出，
耐泡度就会下降；反之适度的揉捻则会保证
茶叶的整体品质，保证
茶叶的耐泡程度。
碎茶与水的接触面积大，
茶叶水浸出物溶出速度快，所以显得不耐泡；反之，整茶因只有外面大部分
茶叶，及其内部少部分
茶叶与水逐一接触，进而显得较为耐泡。
5.出汤速度/频率
当
投茶量与注水量一定时，出汤速度越快越耐泡，反之则不耐泡；出汤频率（在单位时间内，
冲泡次数与
冲泡时间的比值）越低耐泡越高，反之则不耐泡。
茶叶品质的好坏要综合香气、滋味、
耐泡度、干茶外形、韵味等多个方面综合考量。
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