严格意义上讲：纯料茶是同一棵
茶树上、同一批次
采摘的同一品级茶菁制成的茶品。
但这样的
原料有限，所以纯料是一个与
拼配相对存在的概念，纯料茶主要是指：同一批次在同一特定区域内
采摘的同一树种，同一树龄范围，同一级别的茶菁制成的茶品。
1、同一片
茶园里的
古树茶：分树龄，分鲜叶
采摘批次，而
古树树龄一般分为百年左右，三百年左右，五百年左右三类。
2、单株：即
采摘于同一棵古
茶树上的茶，业界人士称之为"纯料至尊"，这样的
茶树需要达到很高的树龄要求，存世量稀少。
3、茶王树茶：茶王树是被某一区域内选定出来的相对最为古老的
茶树，这样的
茶树基本受国家保护，数量最为稀缺。
拼配茶则比较容易理解，即由专业人士将不同特征的茶品
原料按特定的比例
拼配到一起，制成具有新的独特口味与特性的茶品。
拼配茶比较规范的定义是：
拼配师通过感官、经验、
拼配技术，将两种或两种以上形质有异，具有一定共性的
茶叶按一定的比例混合在一起制成的风味与品质相对稳定的茶品。
01、纯料茶的优点
纯料
茶具有地域性强的特点，能够准确的表达某一特定区域的茶品特性，如
普洱茶中的
山头茶所彰显的就是地域性特点。
山头茶中，每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶
工艺，造就了具有独特品质的茶品，如
班章茶之霸，
易武茶之柔。
而纯料茶能够将其地域性特点展现得一览无余。
以
红茶为例，以小叶种茶菁制成的晒红，从茶品的外观上就和
云南大叶种茶菁制成的晒红有很大区别。
前者茶条纤细，后者茶条壮硕。
茶汤香气上，小叶种
红茶香气高扬飘盈，大叶种
红茶香气内敛沉稳。
所以，即便是同一种茶品，不同品种的
茶树，所
制作出来的茶品也存在很大的差异。纯料也最能体现
茶树品种的特性。
纯料茶的
制作工序相对于
拼配茶，要简化一些。在制茶过程中，纯料茶不需要对
茶叶进行
拼配，以同款茶料直接
制作就可以，工序没那么麻烦。
02、纯料茶的缺陷
纯料茶也有着自身的缺陷，其香气以及品饮口感相对单一，层次变化不是十分丰富，缺乏相对丰富性。
此外，由于现存古
茶树数量有限，且具有不可再生性，造成
茶叶产量少，
价格也比较昂贵。
拼配茶的优点源于其
拼配的目的，关于
拼配的目的，早前
邹炳良先生就已提出，
拼配是为了"扬长避短，显优隐次，高低平衡"。
等级高端的
茶叶产量有限，而将不同等级的
茶叶进行
拼配，既能使得低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级
茶叶数量的不足。
此外，上好的
拼配茶，
茶汤的滋味相对较丰富、层次感较强、变化多样。
关于
拼配茶，最为典型的要属"中国红"，是将八九种不同的茶菁以一定的比列
拼配在一起制成的茶品，
凭借精湛的
拼配技艺，使得中国红有着非常独特且不可复制的香气。
因为在
拼配的过程中，有可能几十款
茶样中也
拼配不出来一款
好茶，无论对
茶叶种类的选择还是
拼配比例的计算，都是一个高难度的过程，也是一个需要不断试验的过程。
批量
拼配时，稍有差池，就会使得一整批茶料被损毁掉。所以，
制作拼配茶的风险很大。
买茶时比较关注茶品是否为纯料，比较喜欢纯料茶纯正的滋味，在后期
存储中也比较容易掌握其风味
转化的方向，存着心里有谱。
一部分茶友则表示：比较喜欢
拼配茶，优质的
拼配茶性价比较高，香气、口感、滋味都比较丰富，喜欢
存储过程中风味
转化的神秘性。
也有一部分茶友表示：买茶时不怎么在意茶品是纯料的还是
拼配的，比较在意的是
茶汤的品饮口感以及品饮滋味。
当茶的品质、口感、滋味、价位等综合下来都比较适合自己时就能接受。
由此可见，不同的人，面对纯料茶与
拼配茶时，都有着自己独到的见解。
当然，无论是纯料茶还是
拼配茶，要有优异的品质，都离不开
原料的优质，
制作工艺的娴熟，仓储的恰当。
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