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要说茶气,必须先追溯中国文化中对气的传承和看重,精气神通常用来形容一个人的整体状态。
气居中间,起着承上启下的作用。气在中国传统文化中占据着重要的地位,如我们最常听的太极,便是将气学发挥到极致的一门武学。
虽然很大一部分无法从科学的角度解释,使得气学披上了一层神秘的面纱,很多人对其也抱有极大的怀疑,但气从古至今一直存在。
但很多品茗者,对茶气是非常模糊的。甚至有的人认为自身感受不到,就没有。
实际上,对于茶气,早在唐代、清代,就有茶仙卢仝,以及爱茶诗人许廷勋等人描述过。
卢仝关于普洱茶气的描述,最广为流传的便是那首《七碗茶歌》:
一碗喉温润;二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;
五碗肌骨清;六碗通仙灵;七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。
许廷勋的《普洱吟》中:休休两腋自生风,何用团来三百月。
茶气是一种由茶叶中的有机锗(即生物有机锗)元素和多糖共同作用身体后,令人感到腹部一团暖气聚集,浑身筋络舒畅,出现后背掌心轻微细汗,打嗝的现象。
根据中医学研究,天然有机锗,在灵芝、人参等药用植物中含量较为丰富。
而茶叶中也含有少量天然有机锗,只是它不易溶于水,需要和多糖结合后,才能更好的被人体吸收利用。
敲黑板的重点:茶气产生的感受要和喝了热烫的茶汤后因热气产生的感受区分开来。
喝了热烫的茶汤,因为热气而产生的暖出现在胃部,同时后背是热汗且很密集;
而茶气是宛若气流一般,在不经意间流过经络,慢慢的增强,然后被人体感知到,如腹部气团聚的暖,后背手心细汗析出,有的出现频频打嗝;这些特征都消散后,浑身感觉轻松自在。
说完了茶气是什么样的,我们正式进入普洱茶要有茶气体现需要具备的条件。
01、茶品的原料生长地
云南气候类型丰富,境内山峦起伏,河流较多,水热资源丰富。在这里生长着种类繁多的植物,形成一个良好的生态环境。
02、茶品的初制工艺
为什么要提出手工制茶,因为手对茶叶的感知度是非常灵敏的,非其他器物能够代替。
03、茶品的精致工艺
04、茶品的后期储存
要感知茶气需要品饮者的身体感官参与其中,这就会出现差异化。有的品饮者的体感较敏感,容易感受到一些细微的变化;有的品饮者的体感可能要钝一些;
同一泡茶,也许你能够较快较容易的感受到它的茶气,但另一个人可能没有感受到或者要晚于你一段时间感受到,这些情况都会发生。
同时品饮者需要慢节奏,细细品味,才能感受到茶想要传达给你的一系列的变化。
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