我认识一些老师，他们
喝茶，一
熟茶，二，
老茶，他们都认为此二者厚，而新茶薄。
他们判断的标准很简单，就是通过
茶汤颜色，
绿茶黄亮色统统判定为薄，
茶汤红浓判断为厚，
茶汤浓黑等于浓厚。
茶汤的厚薄，与
茶叶本身的
内含物质有关，怎么都变成了人类，察言观色，小心翼翼就判断
茶叶好坏？
我们都知道，
茶汤厚度是
茶叶自身品质的体现，后期无法改变。
打个比方，你不可能通过烹调
工艺让洋鸡蛋变土鸡蛋，让圈养鸡变走地鸡。
茶界的人有神通，会告诉你，通过加工
工艺，仓储，会改变
茶叶内质？
就像做一条鱼，清蒸或者红烧，你改变的是口感，而无法改变鱼肉的细腻或者粗劣。
绝大部分
老茶只是汤变红，
茶汤仍然薄，是那种极其明显的薄，除非是你从来没有喝过
古树茶，或者从来就没有收购超过 100 块的
原料。
有些
老茶师傅教
泡茶，一泡下去 16 克，20 克，又闷又煮，
茶汤又浓又黑，会认绝大部分人觉得这是“厚”。凡是那种拿个
茶壶煮的，基本目的都是去霉味，毒茶变有机。再拿根棍子搅的，就是想混淆浓和厚的关系。
我们都知道，如果台地的浓可以取代
古树的厚，今天的人高价追捧
古树山头，是不是疯了？
普洱茶的“厚”，指的是茶质上的厚，和浓是有区别的，茶质薄的茶，坐杯时间长，也会给人浓的错觉。
有人
泡茶，年份一长，明明寡淡也认为是厚，这是想象空间的厚，和
茶汤本身的厚不一样，陈化茶，尤其是主人存了多年，心血变误解。
现代养殖土鸡，每一只脚上要套一个脚环，一只鸡每天要跑到规定的步数，叫跑地鸡，因为养殖的经验告诉大家，圈养鸡只是肥，长重量不长质量。
茶叶的种植道理一模一样，
茶树生长的生态环境对
茶叶品质有决定性影响。
在优越的生态环境下，如高山森林、深山幽境等地方，
茶树能够自然生长，树龄长，根系发达，吸取土壤中大量的养分，积累丰富的内质。此外，
采摘季节也是影响
茶叶品质的重要因素。
春茶经过一个冬天的休眠积累养分，有机物质充足，
茶叶内质积累最丰富，是一年当中
茶叶品质最好的时期。
茶厚，是大叶种茶特有的，与
茶叶内含的物质息息相关。茶厚，也是一个形容汤感的词，汤感，比如我们喝鸡汤，我们喝米汤，道理差不多，也是品鉴
普洱茶过程中的一项重要指标,一款茶溶于水中的物质成份越多，在口感上就会表现得越浑厚稠密，给口腔带来的满足感越强，即代表这款茶品厚度好。
品鉴
普洱茶汤的厚，可以通过亲自
冲泡品饮来感受。在品饮时，用舌头轻轻搅动
茶汤，让
茶汤在口腔中反馈一道。
感受
茶汤中多种不同滋味的融合，以及
普洱茶内质沉淀后带来的满足感。若
茶汤能给舌头带来明显的压舌感，通常说明其厚度较高。
需要再次强调的是，
茶汤的厚度与
茶汤的浓度是两码事。
浓度可通过
投茶量或者闷泡时间等增加，而厚度是
茶叶自身品质的体现，后期无法改变。
(责任编辑：admin)
