不管是哪一类茶，我们首先强调的是它的香，香是
茶叶品鉴的第一要素。
古往今来形容
茶叶的好，最恰当也是最直接的，依然是香。试想如果把形容
普洱茶的“
越陈越香”，换成“越陈越醇”、“越陈越好”、“越陈越佳”，似乎字面上和意境上都落了下层。
不同种类的
茶叶，有不同的香型，叫品种香；不同产地的
茶叶，有不同的香味，叫地域香；不同
工艺的
茶叶有不同的香类，叫
工艺香。
茶叶的香除了香型各异，还有浓淡之分，层次之分和明暗之分。
在诸多
茶香之中，有一种香很另类，这种香，有人说它很高级，有人说它很恶俗；这种香，欣赏它和鄙夷它的人一样多…
也有人叫它烟味、烟韵…总之是一种
茶叶加工过程产生的特殊气味，不一定嗅得到，却一定喝得出的味道。
烟味普遍存在于
发酵类茶当中，主因是
发酵工艺过程中的某个环节是产生烟味。或是采用特殊
工艺制成烟味，或者在柴火
杀青工艺中火烟串到锅中造成，也有在存放时
毛茶被做饭的烟污染从而让
茶叶自带烟味。
至此，我们不难知道，松烟香的产生多与
发酵类茶
工艺中使用柴火
杀青或松木明火干燥有关。
何为烟香茶
正儿八经的
普洱茶正统烟香，可以直接了当地说，是特定山头、特定品种、经过特定
工艺制作而产生。烟香茶的代表作很多，只要你有办法喝到仓储好的
中期茶，你会发现：具有烟香的
中期茶多得很。
烟香，应该是溶于
茶汤的，令人舒适而不刺鼻的，一直泡到甜水阶段都有在
茶汤里体现的。它不能掩盖了茶本来的香味，且会提升茶本香的层次，使
茶汤的香气更加丰富。
烟香茶特性
那些在新茶阶段就体现出烟香的茶，往往一开始稍带燥感，就像刚出堆的
熟茶喝着总感觉有股堆味或者土腥味。同样的，两者的共同点就是：
喉韵不足。
但在仓储优良、仓库干燥的环境里，随着时间的推移，燥感褪去，烟香会更加明显，更加让人愉悦，甚至与
茶香相融合，烟香入水，或隐或现，似有似无。——此种体验暂且统称烟韵。
烟韵在
普洱茶里的影响力或者地位，犹如
岩韵在
武夷岩茶里的地位一般。且不论已经一统江湖的孔雀烟、白菜烟、布朗烟，其实
易武茶、澜沧茶、
无量山脉茶在特定条件下也会体现烟韵。
对于体验烟韵的个体差异，一如你品武夷山不同
岩茶，体现不同
岩韵一般。
以上便是小茶为大家介绍的烟香茶是什么，烟香
茶的口感和由来分析的相关信息，大家看完之后是不是对于烟香茶的相关信息更加了解呢~
其实，喜欢
茶叶带烟味的茶友认为很多茶的烟味都来自制茶的特殊
工艺，或多使用自然的柴火，常常由人工完成，喝这样的茶，能感觉很接地气，很温暖。
烟味是一种很草根的味道，却是一种自然的味道，它回归了茶在“柴米油盐酱醋茶”中的本真之味，我们常说的“人间烟火味”，原来就在这杯茶中啊！
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