渥堆，是普洱茶熟茶制作过程的工艺，也是决定熟茶品质的关键步骤，生茶靠料，熟茶靠发酵！一款熟普好与不好，就是你的渥堆技术！渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中，渥堆完的茶都会产生这种味道，一般就把这种味道叫做渥堆味。
“堆味”是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程产生的一种味道，是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味，类似焦味和土腥味这样一种味道。
堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，但堆味是阶段性的、能够消除减少，但是还是都会有一点！堆味通过良好的仓储，一般在两年左右！
大家怎么看待这个堆味？
臭豆腐，大家都吃过，我觉得这个堆味就臭豆腐的臭味，没有了臭味的臭豆腐吃起来感觉缺少点什么，应该是大家说的灵魂！
(责任编辑：大润大品)
