既然是审评，靠得就不仅是天生舌头有多敏感，更是思维，是对茶的认知体系的完善度。
刚拿到茶叶的朋友们先不要着急去开泡，先了解下面内容：
茶叶的审评大体分为两大部分：干茶审评和开汤审评。
通俗理解就是先观察外形，初步确定品质好坏，再开始泡茶，决定品质的高低。
我们将茶叶拿在手中，动用五感，细细端详观察，跟着阿金的描述一起开始吧。
察形观色：探寻岁月的痕迹
干茶审评时，主要包括茶叶外形的老嫩、条索、色泽、净度等四个因子。
条索会因普洱茶外形的规格不同而标准不同，但大体应当紧结、重实、完整、断碎少、显毫。
（通俗讲：结实，用手掂量有沉重感，芽尖含量高，上面茸毛较多）
色泽鲜亮，色调统一，有一定润度和亮度。
沏茶留底：细品时光的流转
（通俗讲，一眼望到底，无沉淀悬浮物）
优质的普洱茶香气馥郁，高扬且持久，不刺激呼吸道。
看叶底：主要从嫩度、色泽、舒展度几个方面入手。
拿起几片茶叶将其平摊开来，观察细嫩芽头、一芽二叶的比例，能大致估算出总体叶质的老嫩程度。
叶片色泽易受到光线、环境等外界客观因素和主观感受所影响。
