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有活性的茶底是什么?
1 、活性是什么?
2 、如何判断茶品有没有“活性”?
没活性的普洱茶:香气不显,味杂、纯度不高,茶汤挂喉有收敛感、无回韵。水薄味淡缺少层次感,气感体感偏弱或无。叶底色不均叶片无活性,重泡缺点尽现。(有的普洱老茶,虽入口甜,但喝下后余韵全无,口腔不再有回甘生津,空落落的,就代表这款茶的活性不足。)
1、活性很好
活性很好的普洱茶,是值得存放的普洱茶,虽然不能说后期一定能让普洱茶的口感转化得很好,但是它可以一直变化,直到把滋味变化得全无才会终结。一般这类普洱茶的叶底都能完全舒展开来,闻到的香气一定不会很高扬,因为活性好的普洱茶讲究的是内蕴香,也就是喝普洱茶的时候口腔中很香。
2、没有活性
一是制作过程中出现过错;
三是后期成品普洱茶的仓储环境过度湿;
四是放置普洱茶长期被太阳光直射。
3、半死不活
半死不活的普洱茶,这类普洱茶大多是为达到某个目的而人为造成的,这类普洱茶介于没有活性和活性很好之间。常见的就是在新茶品的用料拼配有一个比列的晒青毛茶和烘青毛茶。使得普洱茶在才出厂就能有很好的香气,新鲜感。
3 、人体感受“活性”物质的原理?
“活性”是个概念,对于品饮者来说,如何精准捕捉这个概念甚至量化呢?
水解单宁之名为水解,意思是会在口腔中被分解,变成一个葡萄糖和一个没(mò)食(sì)子酸。[2]
当茶汤中的葡萄糖进入人体肠胃,被小肠绒毛吸收后,人体的血糖平衡随之改变,身体会不自觉发热。
4 、哪些因素决定了“活性”?
首先是树种问题。四大普洱茶区的树种各不相同,这也觉得各地区茶品的基底韵味不同。
就像一个人的成长,年轻时候打好基础,后期再得到正确的引导,未来可期。
有些所谓的老茶,是新茶在短时间内一焙再焙做出来的,既没有陈茶的醇厚,又缺少入口即化的口感,唯独就是火气甚重。察看叶底,往往发现,叶底看起来非常干燥,多有烘焙过度的痕迹。好的老茶,哪怕存放三四十年,也应该有它的生命力,在历经水与火的考验后,慢慢展示出其初的面目。