但因为二者从
原料开始就已经产生区别,所以在
普洱茶界,一直有
拼配和纯料谁更好的争论,不仅如此,还有部分人带着偏见,从而延伸出所谓的“鄙视链”。
“东拼西凑,把不好的茶放在一起就拿出来卖给茶客,你们的良心不会痛吗?”
“纯料茶毕竟小众,
拼配也并非是东拼西凑,而是结合各个茶的优点,使茶滋味更加平衡,而且好喝不贵。”
总之,纯料和
拼配在每个人眼中的地位和印象都是不同的,而这两个类目的茶,还是会在争论不休的
普洱茶界继续发展。
抛开偏见,我们站在中立且理性的角度去分析,二者都有市场,都有不同的群体去追随,所以才会引发争论和比较。
对于懂茶的茶友、
茶人来说,纯料和
拼配已经有宏观认识,对于不经常
喝茶且不了解
普洱茶的茶友来说,应该先弄清什么是
拼配和纯料,它们有什么区别。
那么,二者有何优缺点?
【纯料茶】:出现时间虽晚,但深得消费者和业界认可,知名度较大,为现代
普洱茶市场发展带来了很大的流量。
缺点是,口感和香气相比
拼配茶较为单一,而且数量稀少,
价格昂贵。
其次,
拼配茶扬长避短,使茶滋味平衡,而且产量大,
价格相对纯料茶便宜;
缺点是,需要较高的技术支持,如果
拼配技术不纯熟,很容易导致滋味不均衡或出现杂味,
茶汤浑浊,
叶底花杂等情况。
【堆后
拼配】:指的是,已经
发酵完成的
熟茶,再根据现有口感搭配其它
熟茶,这样更能把握
熟茶最终的口感风格。
除以上内容不同,现如今
熟茶拼配和
生茶一样,都是可以选择不同山头、等级、品质、季节、年份或是
发酵程度不同的
原料进行
拼配的。
当然,我们这里说的
拼配,是按一定比例
拼配出来的
好茶,而不是东拼西凑、胡乱搭配、以次充好的茶品。
所以现如今纯料茶已经占据主导位置,
普洱熟茶也受到纯料概念影响,市场上出现了很多山头纯料
熟茶。
熟茶走向纯料是必然之路,也是创新之路,如果山头
原料本身优秀,加上精益求精的
工艺,形成山头特色被更多人喜欢,对
普洱茶的发展来说未必是坏事。
其次,追不追求纯料
熟茶,见仁见智,如何选择还得根据自己的喜好出发。
如果经济条件允许,很想感受山头特色,可以选择山头纯料
熟茶。相反,如果仅作为日常饮用且经济不允许的情况下,选择好喝便宜的
拼配熟茶,则是两全其美的办法。
总的来说,无论选择
拼配还是纯料,都应该建立在
茶叶品质好的基础上,再根据个人喜好和经济条件,选择适合自己的。
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