什么是老茶
有的人认为存5—10年便可称为老茶，有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了，但究竟多少年才可以称为老茶始终无定论，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。
因此，并不是达到多少年的茶就可以称为“老茶”，主要看这款茶在经过一定的年份以后，是否达到了“老茶”所应该具备的条件，基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样，那么在这样的情况下，我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：
01、外形
02、口感
03、香气
04、韵味
相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵，喉韵也会凸显出来。
老茶生茶的汤色变化是非常大的，它不是一个顺承的汤色，是一个变化的汤色，有可能上一泡还是黄中泛红透亮的汤色，下一泡就浅黄的了。同样的，滋味也不是固定的，每一泡之间的口感滋味都给人的感觉都不一样。
冲泡老茶注意事项
01、水温
泡茶水温一般都在95℃以上，温度低了，不容易把老茶的香味很好的泡出来。
02、醒茶
03、沥干茶汤
出汤时不要留底水，因为如果倒不干净的话，会影响下一泡的口感和滋味。
04、淋壶追香
