那么，到底“杏仁香”是不是很高级？为什么带“杏仁香”的熟茶深受广大茶友的追捧呢？
所以，对于商家而言，就目前如果手中的熟茶出坚果香或者杏仁香，那么多半这款熟茶是非常有市场的，甚至说也很有竞争力。毕竟在过去几十年的传统熟茶领域，多以陈香、糯香、药香、樟香……为主要彰显香型，大家都喝得太多了，没有太多新鲜感了，甚至喝着喝着都会感觉“天下熟茶都一样，一个味道”，实则，非也！
而坚果香，杏仁香、乃至菌香的出现和展现，极大的和过去拉开了很大差别。一喝就知道“与众不同”。也说就是说明，它是极富特色的。
我们在前文《以熟茶之名……》中早就说过，特别是今年，大家都在集中搞熟茶。以前的熟茶技术是控制在大厂家，品牌手里面的，但遇到了市场大环境不好，大家都在研究熟茶，都在争相发酵熟茶，以图掌握优势，突破市场，不仅其他家在做，我们也早就在干了。这是普洱茶市场走到某个时间拐点的必然，不干……，那就只能等着死翘翘了，除了你已经有很强的销售渠道，不需要自己来做茶，不然对于绝大多数商家，这是一条很好的路。。。
既然是要研究，要发酵，那么自己发酵的熟茶就必须有特点，这关乎技术、原料、资源、资金……，如果还像过去那样形式、技术、口感千篇一律，拉不开差距的话，还不如不发酵。要发酵，就要做到，一出来的熟茶，就要有特点，即便是放着一下喝不完，也能做到“时时刻刻都想着喝的熟茶”不容易在短时间内被取代掉，始终处于好熟茶的行列中。
