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怎么看待普洱熟茶的“酸”

时间:2024-09-23来源:芷印斋 作者:佚名浏览:
酸,真的有那么可怕么,我从“料”、“术”、“冲泡”来浅谈一下。
立秋后,喝的频率相对增加,在喝熟茶的过程中,有些茶友会喝“酸”色变!
 
酸,真的有那么可怕么,我从“料”、“术”、“冲泡”来浅谈一下
 
发酵熟茶的老者,都会认为几大茶区里,能在工艺好的基础之上,能有酸味产生的,大概率会是“临沧茶区”的茶为发酵原料而导致的!
 
再者就是宫廷级别的茶,纯芽头芽尖,氨基酸含量会很多,鲜甜感也很好,在喝的时候偶尔也能喝到酸味,这是正常现象!
 
从“术”来讲,就是在发酵时,“堆温”起不来,会导致茶叶腐败,从而有酸;也有在整个发酵过程中有一个“排酸”,“排酸”没排好,同样后期也会产生“酸”
 
从“冲泡”来讲,如果冲泡时一直处于阴雨不断的气候冲泡水温一直提不高,同样也会产生酸的感觉……
 
酸的表现形态有很多种,我们在喝茶时也应该客观分析!
 
不能一叶障目,也不能人云亦云………
 
(责任编辑:admin)
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