有时,我们 会说,这个茶的汤感不错,但如果认 真描述的话,可能也不一定能表达得明白,他和香气,苦,涩的表达不同 ,没有直接具体的口感特征,但又能感知得到。
所谓的汤感:指的是茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感。
就像我们对衣物质地的感知一样 ,是指除滋味和韵味之外,茶汤在口腔中切实可感受的各种触感.
普洱茶汤感主要有几种体验:
厚:厚重饱满
厚度是一种分布均匀、厚重饱满的质感,是普洱茶茶质高低的体现。茶汤喝下去后会在口腔中及舌面上留下长期不化的稠密感,这就是厚度的感觉。
滑:柔软顺滑
茶汤在吞咽时滑度的感受最为明显,没有丝毫阻碍,瞬时入腹,干净利落,好像没有吞咽的动作就进入喉咙深处了。饮茶过后的一瞬间口腔会留下一种类似“油膜”的感觉,如饮鸡汤一般的油润感,让人愉悦安逸。
普洱茶的滑度,随陈化时间越长,表现得越为优异。此外,与茶的内含物质的组成有很大关系,影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶,除了茶叶本身具备,也会在加工和储存的过程中不断积累。
稠:细腻粘稠
有粘稠感的茶汤似一种嚼之有物的感觉,在口腔里表现出茶汤饱满度和质感。没有粘稠感的茶汤则像水一样的淡薄。普洱茶中的水溶性物质塑造了粘稠感,果胶物质丰富的茶品,稠度会更明显。
粘稠度取决于茶叶水溶性物质的含量,还跟茶品存放的时间有关。在仓储得当的条件下,茶汤的粘稠感会随时间的酝酿而加快提升。
其它的茶友,可能会有一些更细的表达,但我感觉只要上面的几个方面不错的话,就是很好的高货普洱茶了。
(责任编辑:大润大品)