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我们为什么爱秋茶?

时间:2024-09-24来源:野香古树茶 作者:佚名浏览:
秋茶秋冬饮用,顺应自然时令
又是一年季,杯中浮动着的,是旷达疏朗,明净澄澈的秋意。
 
甘甜、柔和,香气高扬而幽然,汤感醇和内敛。
 
入得喉间,满口皆是清雅淡泊的韵意。
 
数巡饮罢,周身温暖,心境如天边淡泊的流云,清明、安定。
 
已经开始欣欣然地期待,今秋那些枝头葱茏的嫩叶,又用怎样的风味记录着这一年的光景?
 
秋茶香高,独具风骨
 
秋风清,秋月明。
 
随着盛夏渐行渐远,云南茶山中的古树茶经过了夏日雨季的茁壮生长,将迎来一年中又一个黄金采摘期——秋茶季。
 
秋日的茶山,晴时秋高气爽、万里无云,景色疏朗旷达;雨时闲云漂浮,山野苍翠欲滴,林中茶花晶莹细白,散发出若有若无的清香。
 
此般景致浸染,此般幽境生长,秋茶之味,自如山中雅士,独具凛然风骨。且秋日茶山的雨水较夏日雨季少了许多,秋茶滋味水薄而甘甜,秋天的气温也十分有利于花香型芳香物质的形成,季节性高香显著。
 
秋茶秋冬饮用,顺应自然时令
 
茶是应节气而生的植物,不同的季节时令,制茶、饮茶之道亦是不同。
 
循着季节生活,我们更容易触摸、感知到自然的脉搏。
 
采制于秋季的古树茶,在来年或更久后的秋冬季节作为日饮,最是顺应自然节令,慰藉燥郁的身心。
 
秋茶茶性平和,滋味甘和,香气高扬而绵长,入口温润淡泊,在萧瑟秋风和绵绵秋雨笼罩的时节,如同一扇明朗的小窗——观照的是畅达恬然之美,抚平的是疲惫焦躁之心。
 
秋茶用以配伍,风味更幽然
 
以传统中医“君臣佐使”之道给自己开一帖“茶方”,是很多资深茶饮玩家们用以调剂,提升品饮乐趣和丰富度的品鉴雅趣。
 
秋茶春茶拼配,春之鲜灵、秋之甜美就糅合为一,来自不同季节的气韵释放在茶汤中,甜润的汤感、清醇的香气便融为一品,丰富的层次感叫人沉醉。
 
秋茶价美味醇,口粮礼赠俱佳
 
比起产量较少的春茶秋茶在产量上略有提高,价格也就显得更为亲民许多,但秋茶品质也并未滑坡:采制讲究的秋茶,选用的是二十四节气白露至寒露期间采摘的茶(又称“谷花茶”)由于秋季的气候、温度介于春夏之间,谷花茶也因此具备了滋味醇和、甘甜,香气较高的总体特性。
 
夏茶涩,要好喝,秋白露”这一古语就表达了秋茶爱好者对于秋茶风味特征的喜爱。
 
好喝又不贵的秋茶,就这样俘获了众多茶友的喜爱。
 
秋茶陈化之后,滋味别有韵致
 
对于普洱茶白茶这一类适宜储藏、以陈为贵的茶类而言,不同季节采摘生产的茶,内含物质比例也不尽相同,陈化后的风味口感自然也会有所差异。
 
秋茶的生长周期经过了夏季烈日的阳光照射,这样的茶在生长过程中累积了大量的单糖饱和酸和多糖类物质,这对普洱茶后期的转化起着重要作用。实践表明,秋茶或加入了秋茶的季节拼配普洱茶陈化后,口感柔甜,香气馥郁纯粹,富层次感。
 
韵致独到的秋茶,陈化后同样能给我们带来难以言喻的惊喜。
 
高品质的秋茶,有太多特质值得我们喜爱。
 
而我们爱秋茶,爱的也是一份“空山松子落,幽人应未眠”的情怀,是一种“晴空一鹤排云上 便引诗情到碧霄”的明朗,是一缕“长风万里送秋雁,对此可以酣高楼”的幽香,更是对独属于这个季节那千帆过尽,万物平静而丰盈的豁然开朗,情有独钟。
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