1、自然因素
2、季节因素
烟味茶，在烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。
3、加工因素
普洱茶的烟熏味是比较容易出现的，这是因为茶叶在杀青完，揉捻、晾晒、存储的过程中，附近烧火做饭或者用火烤一些东西，烟熏味就容易被茶叶所吸收。
云南的好多产茶区，经济落后，加工条件有限，在杀青时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。茶比较容易吸收异味，特别是在雨季天,烟气较重。
随着生活水平的提高，加工条件与之前相比也干净了很多，茶农加工的时候会很注意环境周围有无异味，基本上不会让茶叶吸到烟味。
还有就是茶叶在杀青的过程中，炒完这一锅茶，下一锅没有洗锅，或者没有洗干净就接着炒，残留的茶叶就会在锅里变成焦片，混入下一锅，但是对茶叶整体影响不大。或者茶叶在炒制的过程中，炒糊了，也会出现烟味。
