爱喝茶的人多半高寿。当代茶圣吴觉农享有高寿，一直到九十一岁才去世。
1983年，哲学大师冯友兰与好友逻辑学大师金岳霖同做八十八岁大寿时，写了一副“何止于米，相期以茶；论高白马，道超青牛”的对联送给金岳霖，一方面推崇金老的哲学底蕴，另一方面则表达了二十年后一百零八岁时，期待与金老再相聚的愿望。
“何止于米相期以茶”这两句话中，米和茶指的就是“米”寿和“茶”寿。所谓“米”寿指的是八十八岁，因为米字看起来像八十八；茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是一百零八岁。日本茶道最先提出“米”寿和“茶”寿的雅称。日本人认为茶有助于健康，可以延年益寿，并且常以茶祝寿，所以刻意把米字和茶字的笔画像拆字谜一样地拆开来，用来比喻寿命岁数。其实就更高的层面来看，米是形而下求温饱，茶是形而上文化层面，因此从米到茶，还含有出凡入圣，再攀精神高峰的意思。
古人对茶疗的认识，多出于经验之谈，除了一些过分渲染的羽化成仙的说法之外，大部分的记载经过现代医学的印证都言之成理。
