朋友中偶尔会有那么一两个泡茶泡得很好的人，在他们的手里茶仿佛活了一般。为什么同样的茶经过不同人的手里会泡出不同的感觉来？也许你会说茶艺师都可以把茶泡好，但我不敢苟同。
茶叶是天地赐予我们的一件灵物，只一片小小的叶子却带给我们不同凡响的感受，同样是一片叶子在不同的制茶工艺中却演化出各种风情。茶叶如同美女般有各种性格，我们待人要因人的喜好而变，待茶亦如此。不同的茶可以有不同的泡法，同一个茶也可用不同的泡法。
即使经过茶艺培训的人也未必能泡出一碗好喝的茶来，泡茶的方法易学，但即使学到了方法也只是个架势罢了，很多人泡茶只适合于表演，让他去泡一杯好喝的茶来却往往是乘兴而来败兴而归。
泡一杯好喝的茶要选用适合的器皿和合适的水，但最重要的是人，泡茶之人如同利剑一般，宝剑锋从磨砺出，需要经过不断地打磨，才能做到切金断玉削铁如泥，泡茶的高手又若水一般利万物而不争。高手泡茶如同一首琴曲让人置身世外，如同一幅美景让人心旷神怡，一杯沁人心脾的茶汤入嘴，已是忘却一切尘俗凡事。
泡茶是需要时间来雕琢的，经过同样时间的磨练，不同的人也未必都能泡出一碗让人记住的好茶，泡茶在于反复练习，更在于用心，心在茶上却又超然茶外。好的泡茶手起起落落之间仿佛自然天成，你看他像一个舞者一般轻轻的舞动，不知不觉之间已将一杯好茶奉到了茶客面前。
侍茶，须用心。
