“茶没有好坏的,适合就好”,“喝习惯就好了。”
原本是很有道理的一句话,却很容易被茶商利用来忽悠。这句话实际上是有上下文的,这里所谓的“茶”是指“各种茶”,而所谓的“适”包括了口感、身体和价格的适应性等。确切的说:六大类茶、花茶、花草茶等等茶是各有千秋的,你不能说那种茶一定比别种茶好。但是,就某一种茶而言,绝对是有好坏之分,不然整个茶叶审评体系的基础就没有了。
“我这茶虽然香不好,但是韵好”,香气是判断茶叶好坏的最基本标准,连香气都没有,还谈什么韵?
“涩是茶汤力度的表现”、“涩能衡量出茶汤的力度来”。事实上,力度的大小不在于挥拳的幅度,而是最后击拳的效果。只有回甘强、生津长、滋味厚、留存久的茶汤,才是有力度的茶汤。
“我这茶是纯天然的野生好茶”,“野生茶才是好茶”。茶叶是人工驯化的经济作物。小乔木、灌木类的茶树都是长期人工驯化的结果。没有人管理茶园,无肥力、无除虫除草等,茶叶生长未必就好,质量不一定有保证。
“我这个茶一喝会上瘾的”,“你喝习惯我这茶,就觉得别的茶没味道了”。茶又不是鸦片,至于说“喝习惯”这个概念,确实,刘姥姥一辈子喝苦茶,习惯了,也就觉得老君眉不灵了。
“这个茶只有我家才有”,“你只有在我这里才喝得到这样的茶”。这句话严格意义上也未必是忽悠,可是“独有”不等于“好”;不能因为所谓“私房定制”的概念就漫天要价。
最后要说一个比较有争议的提法:茶农茶才是好茶。这个概念也有忽悠的成分,广大茶农的生产条件有限,没有完整的精制工艺,生产的毛茶未必就真的是好茶。