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茶汤似可咀嚼

时间:2018-06-11来源:网络 作者:玲儿浏览:
家里藏有几盒陈年红茶,平时不太舍得喝,曾与茶友小试,滋味香气与新红茶颇有区别,已自成一格。 其中有一盒名曰凤云茶,长方纸盒子,蜜红色的底,正面饰双凤图案,下有珍藏二字,中茶商标,并注有中华人民共和国云南省产品,所有文字均为繁体,并有日文标注的冲泡说明
 
 
   家里藏有几盒陈年,平时不太舍得喝,曾与茶友小试,滋味香气与新红茶颇有区别,已自成一格。
 
   其中有一盒名曰“凤云茶”,长方纸盒子,蜜红色的底,正面饰双凤图案,下有“珍藏”二字,中茶商标,并注有“中华人民共和国云南省产品”,所有文字均为繁体,并有日文标注的冲泡说明。盒上没有生产日期,有钢笔手写的“新太阳1985”字样,请教过省茶叶公司的专家,此茶是80年代销往日本的产品。
 
   是日晴好,取来一瀹。拆开内袋,茶叶显浅褐色,为红碎茶,级别不是很高,有毫尖也有一两条茶梗。细嗅,隐有干荔枝的香气。老煎水,取茶5克以厚胎青花盖碗冲瀹,注水后合盖两分钟,出汤,汤色红浓有似熟普洱,但明显比熟普洱茶的汤要透亮,玻璃杯的边沿可见一轮金黄。
 
   趁热嗅茶,带一点桂圆甜的气息,红茶蜜香已然消褪。第一泡的茶汤滋味顺滑饱满,桂圆甜里还含了些药香味,第二泡持续前水的厚滑,汤感越发细腻。第三泡,药香里出现果香,舌根微微有一丝淡酸,正好揉在果香里,汤色稍淡转橙金。四水滋味渐薄,第五水便闷了它近10分钟,虽然色消味减,但胶质丰富,茶汤似可咀嚼。
 
   80年代正是云南红茶的鼎盛期,2006年在临沧拜访滇红的老厂长杨仕宏先生,杨先生回忆,当时外商把云南茶当做“味精”,是看重它浓强鲜的特点,因而售价也比一般中小叶种的红碎茶价格高。《云南省茶叶公司志》有记载:1979年,风庆茶厂的两批红碎茶调往广东口岸,被评为国内质量第一,即被美国LIPTON公司以2650美元\吨的高价买走。1980年,原箱出口的凤分022101-01嘜茶,也以3160元美元\吨价格售出,在当时国际市场均属高端茶的价格水平。这些云南红碎茶大多是拿去做了拼配,供人们调饮之用,虽有个性被淹没之憾,但也实实在在扬香蓄韵在人们的杯盏间。茶使命,莫如是。
 
   很多人觉得红茶不宜清饮,今日的陈年红茶不复有当年的蜜香,却意外地有了比调饮更丰富的口感。算是偶得,也是时间的造化之功。
 
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