前几天写了一篇名为《香水有毒！可乐有气！茶呢？》的文章，之后觉得有点武断，自己排斥什么但不能代表大家的意见，更何况受重面很大，香水是女人们的“杀手”，可乐是天下孩子们的饮料。茶才是最后闲下来的东西，要不说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。今天详细说说“茶气”。
持续了十天的史上最大规模茶气调研，25769份茶友提交问卷，排除重复、无效答卷，共收录23175份。其中79%的受访者认为茶气存在，其中包含3%的认同茶气存在，但没有体验过。答卷统计细微之处可谓前无古人，通过性别、年龄、职业、月收入、文化程度、茶龄、饮茶习惯用图表的方式呈现给读者。10天来每天以订阅号的方式在《中国茶叶榜》推送，期间榜叔采访了圈内10位专家、学者（王迎新、黄静峰、高剑飞、孙泰、杨泰伦、正岩先生、王岳飞、丁以寿、周红杰、欧阳道坤）请他们谈各自对茶气的理解，真是一石激起千层浪，此事持续的发酵，最终形成了“有气派”和“无气派”，更有辛辣、犀利的网友加入论战，激烈程度远超出榜叔的预判。
就茶叶是否具有茶气，最近我一直也再思考，原本茶气是指：茶叶中的咖啡碱、茶儿素、茶多酚等与多糖类结合而溶于水产生，茶气在老茶中容易体会到，常表现有打嗝、身体发暖、发汗等，茶最早出现以神农尝百草日解72毒，茶最原始的用途就是药，尔后用来解渴，现在上升为茶道，出现了很多专家学者，但也不乏高手，在普洱茶江湖中确实有很多高手在民间。我们体会到喉韵其实就是“甘”“润”“燥”三方面，也有人总结8字方针，苦不叮舌，涩不挂齿。常听“两颊生津”、“舌底鸣泉”、“入口即化”的境界，我相信确实存在，这种老茶见到就是一种缘分，更何况是品到，我曾说过为了一泡茶而坐飞机去的绝对不是瞎说，再者每个人都体制不一样，我昨天问广州的一位资深茶友，对茶气的理解，他谦虚的说：“兄弟体制硬喝什么茶反应都慢难以表达。”茶气往往被一些新手误导，不苦不涩不叫茶，苦涩“霸气”的茶，是被热茶汤逼出来的，往往鬓角出汗，甚至汗流浃背。我理解的茶气是微汗，老茶经过岁月的转化，微生物发生了翻天覆地的变化，融入茶汤导致颜色由新茶道亮黄变成酒红，经过血液进入到体内，而表现的后背发热毛孔打开等。
昨天去一家店喝茶聊天，无意中说到榜叔弄的这个茶气大调查，她居然说的头头是道，并且把榜叔采访的几位大咖阐释的观点也分毫不差的说了出来，她说你很崇拜高剑飞吧？我说见过几次有过交流，榜叔采访他是否认同茶气存在，高总说：“茶气存在，感受茶气要理解茶韵，不是所有茶都有茶韵，韵味分三个层次，第一是喉韵，第二层是从喉咙到胸部，第三个层次是到丹田，韵到丹田才谈茶气，现在茶气滥用导致这个词被毁坏了。”榜叔又问在哪款茶里喝到过您所形容的茶气？他说在仓储好的红印和哪年收的一万一斤的大红袍里感受过。此时这个朋友补充说是05、06年的，看来她比我看的仔细，可见榜叔弄的这个史上最大规模的茶气调研遍地开花。
人家是现任云南农业大学普洱茶学院副院长、秘书长、理事、教授，硕士导师等一大堆头衔，所以我格外仰慕。他不太主张茶气，用有点玄来概括。我这个朋友觉得王岳飞的观点适中，不那么明确，要不说中庸之道呢。她说：“我喝热水手心都出汗喝茶更是，但能说明任何茶都有茶气吗？每个人的体质都不一样，所以不好去定论。”我一边喝茶一边说：“是呀，有的人还不爱吃鲍鱼呢！”我们俩一致认为，这个话题比较扯，榜叔弄了一个命题，抛给大家去辩论，就像是土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆、是鸡生蛋还是蛋生鸡这样无聊的扯蛋问题。
有人的地方就有江湖，我一直认为有人的地方就有茶叶，那么有茶叶的地方就有江湖吗？听朋友们说过茶叶江湖或者普洱茶江湖，更有把普洱茶细化的各门各派，什么古树派、厂家派、老茶派、大益派、纯料派等等，反正据我身边的观察确实如此，每种茶确实有自己的一个小“气候”也就是圈子，大家相互分享与串货，就像金庸写生的武侠小说那样，现在又弄出一个“有气派”和“无气派”，看来还是嫌茶叶不够乱，其实我真不想多说这个问题，没有一点意义。
喝茶以后，爱上了各种茶，就像毒一样戒不了，每天不喝难受，真是可以一日无肉但不能一日无茶，茶人一般都排斥各种饮料，尤其是带气的碳酸饮料，腐蚀你的牙。就拿我来说，去饭馆吃饭，宁愿喝他最次的茶也不喝饮料，看见碳酸饮料就有“气”。
今天说茶是否有茶气？我特意问了几个专业的老友，无不例外的说这是仁者见仁智者见智的事情。我也非常赞同，茶之深，无外乎“气”和“韵”，新茶主要看原料，料好自然气“足”，加工工艺好，茶多酚与氨基酸等其它元素和谐发挥茶气显“厚”，采摘拼配得当茶气自然”正“。普洱生茶特性是后发酵，经过时间的陈化微生物参与发挥作用，上文提到过使得滋味醇厚、汤色逐渐由姜汁色变为葡萄酒色或者石榴红，这是茶黄素、茶红素等化学转化，所以经常听说老茶喝完打嗝、后背、手心出汗。
如果没茶气，哪来的打嗝？我一直在想“气”这个东西，它看得见吗？摸得着吗？茶壶的水蒸气谁都能看见，拿手划过也能摸着，但你说领导人要“接地气”、年轻人要有朝气、坏人有杀气、心胸狭窄的人小气、这些也都是感受得到的。简而言之茶气就是仁者见仁的观点，非弄个所以然，与茶叶的包容背道而驰，它只是一片叶子，在茶人手中可以做出千变万化的香。最后还是喝自己的茶，不要让茶“气”乱了你，我是觉得存在即合理， 不要争论茶气的有无，就像有一千个读者就有一千个哈姆雷特。
