这是社会心理的一种曲折反映，人们需要放松，闲适，友谊交流，与人为善；茶就成了人情味的一种物质载体。它气味香永，令你神入佳境，口角生津，快活苏醒。
喝茶好似艺术欣赏，确有雅俗之分，由于需求、身份、口味、时间、地点的不同，对茶之品与饮，方式境界也会因人而异。
《红楼梦》里，贾母爱喝“老君眉”。这是清朝时的贡品，产于洞庭君山，形如长眉，状若银针，芽布毫毛，嫩绿可人、气味清爽。贾母只喝了半盏便递给刘姥姥。刘姥姥一扬脖来了个干杯，逗得大伙哈哈大笑。妙玉的茶具，我想日本的茶道大帅千利休庶几可以相比。茶杯是用模子套胡芦天然长成风干的植物，上书真字“晋王恺（大富豪）珍玩”，还刻有“苏轼见于秘府（宫廷图书馆）”的小字。这些当然是“小说家言”，意在显其珍贵耳。
妙玉还教导宝玉说，一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。连黛玉也成了大俗人，她竟尝不出这沏茶用的水是五年前梅花上的雪，经过地下瓮藏才开的。喝茶喝到妙玉这个境界，古往今来，惟此一人耳。
茶中的下里巴人，我觉得也不必对之耻笑。刘姥姥是庄户人家，她绝没有妙玉那样的家世闲情去悠然品味吟咏清言。比如我国有几个少数民族爱喝奶茶，这对妙玉来说是无法受用的。比如青海塔尔寺，有三千多僧人，一口大锅投掷的茯茶一次就得一百多斤，若用贾母的“老君眉”，一来成本太高，二来效果欠佳。刘姥姥喝完之后发表感想说：“好是好，就是淡些！”茶之饮者，千差万别也。
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