茶之忧
我国藏族、蒙族、维吾尔族同胞喜欢喝酥油茶、奶茶和盐巴茶。西南回、瑶、苗族同胞爱吃油茶。北方汉族有油茶面，不是饮品，而是食品，用糜子磨成细粉，拌以桂花和白糖，明代叫茶汤，掌管宫廷膳食的光禄寺厨房制作茶汤特有美誉，当时民谚有云：“翰林院文章，太医院药方，武库司刀枪，光禄寺茶汤。”
不论茶的伙伴如何丰富多彩，就多数消费者喜好而言，还是不用伙伴而以单独茶叶冲泡的清饮为主要内容。在这些饮茶人之中，地域间的喜爱趣味又有明显的差异。北方人比较钟爱茉莉花熏制茶，南方人比较喜欢炒青绿茶，福建两广人多欣赏乌龙茶，云贵人爱喝普洱茶，四川人爱喝沱茶。但从几个特大城市看，比如京、津、沪等地，最畅销的还是西湖龙井、洞庭碧螺春和君山银针等高档名茶。
我个人的兴趣是偏爱龙井。龙井的色、香、味、形，无不称绝：绿而不老，醇而不酽，香而不冲，美而不媚。一盏在手，清雾袅袅，雅香四溢，缓品细啜，神舒气爽，超乎微醺而达到神仙境界。那翠叶碧波引发你无限遐想，激起灵感迸发。难怪清人陆次云盛赞龙井：甘香如兰，幽而不冽，饮后有太和之气弥漫齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
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