品饮一事，以茶为本，辅之以道。二者并称，可为茶道。茶圣陆羽集百家大成，著就《茶经》，通论茶文化。在《茶经》的撰写和修订过程中，陆羽的茶道思想便融入了其好友诗僧皎然等同时代茶人脑中。“茶道”最早出现于皎然的《饮茶歌诮崔石使君》一诗：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。……孰知茶道全尔真，惟有丹丘得如此。皎然的“茶道”中已涵盖了参禅悟道。
茶道的精髓是什么，文化名人周作人在《喝茶》一文中说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”日本人冈仓天心的《说茶》是本名著，但知道和欣赏的人似乎并不多。在茶道的仪式中，有一项是听水沸腾的声音，冈仓天心这样写道：“水沸声里藏世界……从这种音响中可以听到水雾中瀑布的回声，远处惊涛拍岸的回声，暴风雨拍打竹林的回声，或者远山松涛的鸣响。”
台湾著名诗人余光中曾写过一篇《下午的茶》。且看余老先生对茶的评判和领悟：乌龙茶好比高人，喝一口就可指点迷津；花茶非常精灵，可惜少了点儿韵味；白毫银针耐品，像温厚而睿智的老者。铁观音外刚内柔，佛手喝来春暖花开，柚茶苦口婆心……
美籍诗人张错更有情趣，他把茶水与爱情联系在一起。在《茶的情诗》中写道：“我是开水，你是茶叶。”意思是你的香郁必须依赖我的热情，你的展开和舒放应当出自我的浸润；亦正是有你，我才显得有滋味，丰富充实。爱情如茶，有色有香有味，有甘甜亦有苦涩，有浓郁亦有平淡。
前不久，笔者看到一段十分有趣的文字，作者把不同年龄的女人比喻成不同的茶：10岁女孩子是玻璃杯里鹅黄淡绿的柠檬茶，淡淡的青涩醇味，回味甘甜；20岁的女孩子是白瓷杯里香气扑鼻的茉莉花茶，至真至纯、气色清香、茶色清醇；30岁的女人则是壶里静映秋月的碧螺春，去粗取精、阅历人生，去除了浮躁，却又保持了醇美；40岁的女人是虎跑泉泡的龙井，简单、完美、成熟、高贵、内敛却亲近于人；50岁的女人是绿叶红镶边的乌龙，经历了岁月磨炼，开始磨炼岁月；60岁的女人是高贵的祁门红，集日月之精华滋味淡淡中透出浓厚；70岁的女人是白毫银针，未见形而闻其香，只见其点滴，便可勾勒出全部风华。女人这一生，便如这七碗茶。过了七碗呢？大概已集全部茶香于一体，超然茶外了。
茶香袅袅，茶韵悠悠。在读茶悟茶的过程中，人生的底蕴也会愈发厚实、愈有意味。
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