9日，我有幸参加了在加拿大魁北克举行的2014年国际合作社展会，这次展会的参展单位来自20多个国家的59家各类合作社，产品和经营领域涵盖多种行业，而茶叶展位仅有我们一处。
加拿大人也爱茶
来展位询问和购买茶叶的顾客大都是来过中国的外国人。在为他们斟茶时，许多顾客还会四处找糖。桌上装茶叶的陶罐也会被误以为是糖罐。想想展馆中为参会人员免费提供的各种葡萄酒、餐馆中为顾客提供的葡萄酒，以及下午茶时间人们悠闲品酒聊天的状态，我对魁北克是否有专门的茶叶店、当地居民是否有饮茶习惯产生了怀疑。难道除了早餐时免费提供的川宁袋泡茶，没有别的了么？
展会第二天的早餐时，我认真地询问了服务员是否有茶单。很意外，居然有。茶品虽然只有六款，但是有绿茶、红茶、黑茶、花草茶等，来自中国、日本、印度、南非等国家。我看到熟悉的茶，竟然感觉无比欣慰，也对当地居民的饮茶风气产生了信心。于是当天一开展，我便开始询问每一位来喝茶的顾客关于茶的各种问题。
了解后得知，原来在魁北克喜爱喝茶的人很多，而且不仅是喝袋泡红茶。询问茶叶的顾客基本上都想买绿茶，也许他们并不知道茶多酚、茶氨酸这些茶叶内含物质的专业术语，但是他们了解到，绿茶相对于其他茶类对人体的保健功能更好。同时他们想买的是带有完整芽叶而不是切碎的茶！是否他们也开始探究平时所饮茶叶的原始形状，抑或也愿意开始尝试欣赏茶叶鲜嫩摇曳的姿态了呢？我告诉他们，看着茶叶在水中慢慢舒展，是一件赏心悦目的事，心情也会跟着好起来。
走进Camellia Sinensis的世界
一位顾客告诉我，在展馆附近就有两家茶叶专卖店，步行就可以到达。于是当日下午，我们冒雨拜访了Camellia Sinensis（茶树的拉丁学名）茶叶公司位于圣约瑟大街的门店，迎接我们的是老板之一Jasmin先生。我完全没有想到在魁北克这个小城居然还有这么专业的茶叶店，店面临街共两层楼，加起来可能150平方米左右：进门左手边是散茶区，清一色的大锡罐摆放整齐有序，里面存放各种散茶，同时配备柜台和开放式的茶水间；右手边是展示柜，有茶具区和紧压茶区，茶具有瓷、陶、玻璃、金属等各种材质，紧压茶有饼、砖、沱等各种形状，几乎都是在中国各地定制，并打上自己的logo。临街的地方有几个座位，顾客可以随意选择茶壶、茶杯、盖碗和飘逸杯等各种茶具自斟自饮。茶品都是清饮，不加牛奶和糖。
Jasmin介绍说，除了魁北克这家，Camellia Sinensis公司在蒙特利尔还有两家店，销售来自9个国家和地区的茶叶和茶具。他是公司的四个合伙人之一，负责采购中国地区的茶品。12年前，Jasmin就开始了他的中国寻茶之旅，走遍了中国的茶叶主产区，而至今都还没有到过北京，因为那里不产茶。他说店里的茶叶多来自浙江、福建、四川等传统茶区，近年来听说陕西、山东的茶叶品质也挺好，所以他打算2015年春季去看看。
与Jasmin一边喝茶一边聊天。我们喝的茶叶是龙井茶，Jasmin还特别强调了这款龙井不是产于中国龙井茶的核心产区，而是用安吉白茶为原料，以龙井茶工艺加工而成的白茶龙井。想起我们刚进店时，店员递上来的热气腾腾芬芳扑鼻的乌龙，在这个微雨的季节，在这个充满无限浪漫风情的城市，在这样一个富有中国特色而又时尚的茶店，我捧着热茶，静静地享受着无处不在的体贴和温暖。
Camellia Sinensis的专业和精细，还体现在茶单上。茶单丰富详尽而明确，一级目录是按茶类分类：红茶、绿茶、普洱茶、花草茶等等；二级目录是国别和地区：中国、日本、印度、中国台湾等等，其中中国茶占了绝大部分。另外普洱茶还专门区分了生茶和熟茶，并有不同的年份。价格方面，标注了两个常销重量50g和100g的价格，一次性购买100g茶叶会比2个50g便宜，显然是鼓励消费。散茶的包装是公司自行设计的简易自封袋，在出售时，店主或店员会根据不同茶叶的具体情况将产地、茶名、原料等级、茶水比、水温和冲泡时间等填写在袋上的空格里，非常细致。
聊天时，Jasmin说他们还有自己的茶叶培训学习，就在二楼，于是领着我们上去。二楼面积不大，七八十平方米，用茶叶教室来形容更加合适，不过可能在蒙特利尔真的有一个颇具规模的茶叶培训学校。教室前方放置着一个教学用的竹质双层茶盘，后面十个座位摆成环形。旁边两个书架，放置茶书和一些自己品牌的茶叶茶具。墙上空白处还有一些与茶、与考察茶相关的照片。此外，还有一个小型审评台，摆放了十套杯碗，用以审评茶叶。据Jasmin介绍，他们会讲授茶叶基础知识、审评技能以及不同茶的冲泡方法。
加拿大人的爱茶情缘
我问Jasmin怎么会爱上茶呢？他说是因为外婆在他特别小的时候就喝茶，这是一种耳濡目染的继承。这样的缘由让人心底温暖。正是因为对于茶的热爱，Jasmin和他的伙伴们不惜万里奔波，到茶叶主产国学习茶叶知识，然后把这些知识更广泛地传播到世界各地。为此，他们甚至还撰写了茶书《茶》。除了法文英文外，这本书被翻译成了其他好几国文字，后面他们还打算出中文版。
Camellia Sinensis茶叶公司让我感触良多。专业专注的从业精神、简洁时尚的店面和包装设计、丰富全面的营业范围，以及对茶叶知识的分享态度，Camellia Sinensis所具有的，也许或多或少是我们国内茶叶企业所欠缺，可以借鉴和学习的。
在魁北克，与Camellia Sinensis类似的茶叶店还有约25家左右，大小不一风格不同，可惜没有时间逐家拜访。不过，与Jasmin的短暂交流让我了解到，源自中国的茶叶原来早已经在魁北克、在世界各地栽下美好的种子，并且茁壮成长！这让我想起来就想微笑。
(责任编辑：润生)
