对于绝大多数茶叶来说,春天的新茶都是让茶人趋之若鹜的,尤其是绿茶。绿茶最讲究鲜和嫩。在这个季节,春茶或者后来补充的秋茶都已经喝得差不多了,旧茶已完,新茶未到,爱喝茶的茶友正经历一个最焦心的时期,并开始心神不宁:今年新茶会不会如期上市,品质好不好?
普洱茶虽然是以陈为贵,但那是针对后期来说的,普洱春茶仍然是最优质的普洱茶原料。明前茶自然是极好的,那好不仅仅在于新和嫩,也不只是物以稀为贵,更在于它来得及时。就在茶人的心境处于黎明前的黑暗时,它的到来,一下子奠定了局势。但是,明前茶产量少,而且贵,难免曲高和寡,等到雨前茶如仙女下凡,最大的一波新茶终于来了,正所谓“兰亭步口水如天,茶市纷纷趁雨前”!
春茶究竟好在何处?春季温度适中,为茶树的生长营造了一个好环境,再加上茶树经过了冬季3—4个月的休养生息,深埋在土里的根系吸收到的矿物质养分非常饱满,使得春季萌发出的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,人逢喜事精神爽,茶树也一样,因此春茶的香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富而迷人!
新茶几乎可以算是一件艺术品——芽如嫩玉,色如曙光,吹气如兰,沁人心脾。好芽叶采摘回来,制茶人再用娴熟而精妙的制茶艺术糅进一堆堆珍品之中,从而成就了茶叶的升华,也成全了爱茶人的渴求,一饮之下,实在是难以言说的享受。
陆游有诗云:“世味年来薄似纱,谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。”想必那时茶味浓厚,连金戈铁马的陆放翁也会在初春之时品一杯茶!清明还有一个月,七彩哥理解大家迫切的心情,但茶友们大可不必被新茶的各种消息撩拨着神经,像陆游一样,泡一杯茶静心等待,既然有一颗爱茶心,想必茶也不会负人!