正在郁闷时，手机响起，好朋友小李说：出来喝几杯！小李是碳焙高手，他烘焙的茶与众不同，别有一番味道。自从去年喝了他的茶之后，再喝其它浓香型铁观音就没有感觉了。这段时间，小李研发了几个新品种，想让我参考参考。正中下怀，关上电脑，飞也似直奔小李的茶店。
看到我这么快到来，小李非常兴奋，把他的得意之作一字摆开，冲入沸水，一股茶香立即弥漫开来。共有5泡茶，闻香、品饮之后，第三泡的茶汤清澈明亮，呈金黄色；气味幽深绵长，浓而不浊，茶香之中有一股淡淡的木炭香味；口感浑厚润滑，非常柔软，韵味明显。看到我和其他几位异口同声赞扬，小李十分得意：这泡茶是选用去年的春茶铁观音，发酵程度较高，未采用冰冻储藏，用木炭轻火烘焙78个小时。
这几年，红茶盛行，安溪茶企业纷纷推出浓香型铁观音。这种茶其实并非创新，而是回归传统。与清香型相比，最大的特点是耐储存，克服了清香型“隔年茶如草”弱点。但是，纵观现状，许多企业并没有像重视清香型那样重视浓香型的品质。首先，选料不讲究，往往使用质量差的原料，特别是轻发酵的茶不宜烘焙，但如果滞销了也制成浓香型。其次，制作不规范，凡是作为商品出售的几乎采用机械化大火猛烘，与传统的烘焙方法相差甚远。第三，标准不一致，目前市场上出现什么米香型、麦香型、豆香型，甚至霉香型、焦香型，都是企业杜撰的，根本没有标准而言。
一起品茶的有几位行家，大家都担心铁观音会像清香型一样香极一时，时间一久便香消韵去。有人说，浓香型可以避免清香型昙花一现的命运。有人说：铁观音成为响当当品牌、能在市场上广为流传，必须靠浓香型。有人说，浓香型应该精雕细琢，经得起时间的考验，与“能喝的古董”普洱茶相媲美……
窗外，雨淅沥沥地下着。茶店里品茶的人越来越多，众人纷纷献出自己的得意之茶。依然小姐拿出镇店的好茶想我尝尝，而我喝茶习惯先淡后浓，喝过浓香型后再喝清香型就没有感觉，依然很失望，我也过意不去。林蔚先生的茶说是用稻谷壳烘焙的，茶香之中有一种美妙的谷香，众人赞口不绝。老章的茶让人耳目一新，是放在绿竹席上用慢火细细烘烤的，茶香竹香珠联璧合，浑然一体……
温暖的茶温暖了心，好茶喝出好心情！
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