我太爱苏东坡的诗了。一句“从来佳茗似佳人”，赋予了茶冰肌玉骨的容颜和冰清玉洁的品质，让人忍不住的去怜惜她，去珍爱她。甚至在洗茶的时候，也不忍心用力气去浇她，心里，潜意识里，总想温柔的、轻轻的对待她呵护她。(当然，不能把自己洗不好茶的责任推卸给苏老先生，呵呵)。
第三泡茶，也是阿里山。洗茶了，赵老师略略提高了壶身，吸一口气，手腕一沉，粗大的水柱，自上而下，猛烈地浇下来，冲在盖碗里，浇在茶身上。激荡的水流，在小小的盖碗里，回旋着，反复冲洗着茶身上的每一寸肌肤，一层白沫，顿时浮在了水面上。
然后，左手，拿杯盖，坚决，迅速，毫不犹豫的，沿碗沿转一圈(注意，只有一圈，而不是像我一样，来回的转，把沫子转出去又转进来)，干脆、利落、彻底地，拂去了所有的白沫。盖上杯盖，把第一泡茶汤，不吝惜地，倒掉，倒进茶海。并前后两次，冲洗杯盖上的泡沫。
(我真的觉得用“春风拂面”来形容这道程序，不是特别的恰当。因为春风，总给人轻柔的感觉，若有若无的拂在脸颊上，让人容易犯柔和主义的错误)。
洗完茶后，再注水冲泡。阿里山迷人的香气，立即四下的溢了出来。干干净净的茶汤清亮、透彻，袅袅婷婷的，侯在公道杯里。
就像一个美女一路走来，风尘仆仆。这时候她需要的，不是细细小小的水流，若有若无了了草草的擦拭。而是，彻底的、完全的、认真的洗涤，只有一个痛痛快快的热水澡，才能洗去她一路的风尘，还她原来的面目。
原来自以为是的温情，只是姑息。姑息了浮尘，姑息了污垢，姑息了杂质。在这种姑息下，根本无法从知道茶的本来面目。原本以为是对她好，却最终，还是辜负了她。
其实，有时对自己，又何尝不是如此。
明明知道了病，找到了病根，寻到了良医，拿到了药，却嫌苦，姑息自己的感觉，不肯去吃药。
明明知道那是无明，却因习气而留恋。打着温情的幌子，迟迟的，不愿下手。或者，若有若无的，去一点，留一点，总给自己余地。
却不知道，没有决绝的舍，没有义无反顾的断，没有猛利的发心，怎么可能断除那些尘劳和障碍。但凡一点点的贪恋，一点点的姑息，都是耽搁，都是辜负。
泡茶，先学会洗茶。用心的洗好茶，去掉所有的污垢和灰尘，才能见到，才能还原，茶的本来面目。
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