老茶品鉴，一定要量足，大壶冲泡，才能淋漓尽致的展现老茶之魅力。
一个人品鉴有一个人的宁思。
多人品鉴有多人的思想碰撞。
何为茶道？
:“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。
对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。
中澹闲洁，韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
喝茶：将茶当饮料解渴。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
老茶品鉴是不是茶道的茶道.
老茶品鉴其实已经超越了普通意义的喝茶。
冲泡
一泡百年老茶，如果请一位美女茶艺师花俏的冲泡，必定是失败的，老茶的冲泡，已经超脱了形式，花样，追求的是自然，拙朴的手法。身体与器具不是力在提壶，冲泡，而是如气功一般，精化气，气化神，神化虚，如太极一般，引人入道，把品鉴者带入天人合一的境界。
品鉴
喝茶其实没有多么深奥，我曾经作过一首诗
《茶悟》
也不简单也不繁，
说破喝茶如吃饭。
有心悟道微妙法，
无心甘露水落花。
茶，其实不是什么玄奥的东西，俗话说柴米油盐酱醋茶，生活中七件最俗的事情之一，和吃饭一样！何必太在意。
但喝茶有是一件深奥的事情，历史上儒释道又给茶赋予了很多的内涵，如禅茶一味等，只要你有心，就能从茶中体悟到宇宙间，人世间，生活中的很多哲理！
一泡老陈年老茶，采天地之灵气，得岁月之精华，缘分很重要，佛家讲梅花雪月交光处是人世间最美的吗，茶也是，环境，茶，人三者只有和谐才能体悟到她的灵气！并且喝茶人心性与老茶那种超然，自在，超脱统一才能与老茶产生共鸣。好茶自己喝没有意思，要与志同道合的朋友们品鉴，如果对方不懂老茶，不尊大自然与时间雕琢过的尤物，喝后的感觉如浇花草又有什么区别，或许他正把红印当熟茶喝呢！呵呵！
记得，我刚接触普洱茶时候，深圳一茶界大佬刘姓茶人，看上去不像做茶的，倒像是开工厂的大老板，但论起茶来却俗中见雅，直指人心。说，“董乐，你玩茶要记住我这句话，喜欢就好。”现在我越来越能体悟到这句话是茶—品鉴之真谛，茶—经营之策略，茶—交流之原则，深奥至极！
喜欢就好，
中国麻衣相术讲究，相由心生。
我说：“茶由心选。”
心性不同，所喜好的茶也就不同。
有人就喜欢清心铁观音那种一口即来的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人却喜欢陈年传统铁观音那种厚重，含蓄，超脱。
小孩子就喜欢可口可乐，酸酸乳。
心性不同，境界也不同，追求自然更不相同老茶其实就是生命的沉淀，浸润着岁月的秘香，在它的浓酽和淳厚中，贮藏了生命的重量，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重。品饮它们，就像是在品读历史的尘封与遗失的往事。
智者擅长梅花易数，通过对方一杯茶，往往对此人现在，过去，未来已经看得八九不离十了。
所以品鉴老茶是茶叶与心灵的共鸣，或者心随茶引，对心灵的心灵，召唤，调节，更是一种修行！
(责任编辑：润生)
