大碗喝茶是常言道了，茶是用来喝的也是没有错的。但是，如果朋友给你一包福建的铁观音，你可不能用喝来伺候，而只能是啜了，要小口小口的来啜茶。
伺候福建的铁观音是有一些讲究的，简单地归结有四个字：看、泡、闻、啜。
看就是看茶的颜色，形状。铁观音为珍珠大小，呈碧绿色，有股淡雅的清香。千万不能用手触摸，铁观音有极强的吸味功能，用手触摸后就有可能变味，所以，要放在冰箱中冷藏，保存期最好不要超过一年，当然半年最好。
泡就是一门艺术了，我们一般人说来只能简单一些。泡铁观音茶决不能用大杯，而要用福建产的泡茶工具，这样泡出来的茶味最好，色、香、味俱全。
闻就是闻茶香。泡铁观音后，闻茶香是一种极品享受，泡碗的盖，盛茶的杯经过头道茶水的冲洗后留有浓重的余香，闻起来其香沁入肺腑，舒服极了。
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