冬至已过，尽管白天开始慢慢地变长，冬天料峭寒意仍在蔓延。对抗寒冬，三五知己围着烧的正旺的红泥小火炉，一边焙烤茶酒小食，一边促膝相谈，悠然温暖，凛冬的寒冷也颇有一番滋味。清朝时期小资文人王永彬在小火炉旁，与至亲好友煎茶煮酒，畅谈文艺，写出了《围炉夜话》，情境大抵也是
如此。
雪夜里，点燃一个小炉，碳最好是上好的橄榄碳，无烟略幽香。主人掀开一个陈年的坛子，舀上甘醇美酒，放到火上煮着，不一会儿整个屋子里便溢满酒的香气。
橄榄炭用红泥炉烧起后有一种香味，不煮酒，拿来煮水煎茶也是极佳的。用配套的玉书煨煮水可起过滤作用，有一部分榄香溶于水里，烧的水有一种淡淡香气。这样的水泡茶特别清润绵长。
在台湾和福建一带的汉族民间，有一种聚餐，叫做“围炉”。一家人围着炉子，桌上摆满了各种菜肴需要通过炉子加热烹煮，参加围炉的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子，并且要喝酒。即使平常滴酒不沾的妇女，也喝一口煮过的温酒，以讨吉利。如果家里有人外出，来不及赶回，也要突出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家大小对他的思念。
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